estoy en ello

PAN DE ESPECIAS

2012-01-26T11:44:00.000-08:00

Pensar que antes casi niprobaba las especias, como mucho la nuez moscada que mi abuela la ponía cuando hacíala salsa bechamel para los canelones, y mi madre también. Me encantaba rallarlapor encima de la salsita cuando todavía estaba en el fuego, el olor era unadelicia.

Los clavos que ponía enlos guisos, los clavaba en una cebolla y allí se quedaban y que olorcito…..

Pero las utilizaban másen platos salados que en dulces, yo no recuerdo que en las tartas, bizcochos,magdalenas que hacía mi madre pusiera ni canela, vainilla, nuez moscada,jengibre, cardamomo…..que va que va. Os soy sincera, muchas de ellas las hedescubierto gracias a vosotras/os y solo con eso ya vale la pena seguir en estemundo, y ahora hasta las pongo al pan y no sabéis el sabor que le da, vamos queel día que lo compro…mmmmm, ya no es lo mismo.

Entiendo que no gusten atodo el mundo, en casa…cuesta, de momento su pan es sin especias.

Hoy os traigo un pan quele tenía muchas ganas, me decidí a hacerlo cuando vi esta receta en el blog de Paula, el cual os recomiendo. Le he hecho algún pequeñocambio y os aseguro que es de aquellos que voy a repetir, personalmente meparece delicioso, suave, con ese toque a especies tan sutil, tierno…

INGREDIENTES:

· 120 gr. de azúcarde caña integral.

· 50 gr. demiel.

· 330 ml deleche desnatada sin lactosa.

· 140 gr.harina integral de centeno.

· 200 gr.harina integral de espelta.

· 125 gr. de kéfir.

· 2 ctas. deespecies * (canela, jengibre, nuez moscada, cardamomo y clavo).

· 2 cucharaditas bicarbonato.

* Anís no puse porque notenía, la próxima vez.

En un bol ponéis lasharinas, el kéfir, las especies y el bicarbonato y lo mezcláis.

En otro cazo ponéis lamiel, el azúcar y la leche y lo calentáis hasta que todo se mezcle bien.

A continuación tiráis lamezcla de la miel, azúcar y leche en el bol y lo vais removiendo hasta que todoquede bien mezclado.

Mientras hacéis todo estoencendéis el horno que se vaya calentando.

La mezcla anterior la ponéisen un molde engrasado con aceite y lo ponéis al horno a 180º unos 25 minutos ya 200º otros 25-30 minutos.

Y ya esta, lo desmoldáisy cuando este frío ya lo podéis comer, solo, en dulce con un poco de mermeladapor encima o con queso fresco, de todas formas esta muy rico.

Buen fin de semana atodas/os.

TERNERA A LA CERVEZA NEGRA

2012-01-17T07:43:00.000-08:00

Me levanto y por laventana entra un luz tenue, la habitación esta a oscuras y poco a poco se vailuminando con la luz que entra desde el exterior; no hay persianas??...pues claro!ya no me acordaba que estamos en un hotel, en Dublín. La habitación es enorme ypreciosa…veo que J todavía duerme, sin hacer ruido me levanto y llamo para quenos suban el desayuno, uno típico del país, como debe ser….y mientras espero,miro por la ventana y respiro profundamente y……..soñar es gratis no????? Y que biense lo pasa uno…

Haciendo honor a estesueño…hoy os propongo un guisado de ternera con cerveza negra; un platoperfecto para estos días de frío, entra muy bien y te reconforta mucho. Osaconsejo tener al lado un buen pan ya que la salsita esta muy rica y acompañarde un buen vino tinto.

Para 2-3 personas, segúnel hambre, son necesarios los siguientes ingredientes:

· 400gr. deternera cortada en dados.

· 1 litro de cerveza Guinnes.

· 400-500 gr.de patatas pequeñas enteras cocidas.

· 4 dientes deajo pelados y cortados por la mitad.

· 3 puerroscortados en rodajas finas.

· 1 zanahoriacortada en rodajas.

· aceite

· sal

· pimientanegra

· orégano

· coñac

· agua

En una cazuela ponéisaceite, que cubra el fondo, y tiráis los puerros, la zanahoria y los ajoscortados, lo removéis, añadís sal y dejáis que vaya "pochando".

Mientras condimentáis laternera con sal, pimienta recién molida y orégano y añadís a la cazuela, tiráisun chorro de coñac, rectificáis de sal y un poco de pimienta y pasáis un poco lacarne que coja color.

Una vez pasada la carne cubríscon 1 litrode cerveza negra y dejáis que se vaya haciendo.

Estuvo una hora en elfuego y unos 20 minutos antes añadimos un poco de agua, ya que la cerveza se vaevaporando.

10 minutos antes de quehaga la hora añadís las patatitas ya cocidas, le dais un meneo, lo probáis desal por si se ha de rectificar, lo tapáis y de aquí al plato.

Ojala, si lo hacéis, disfrutéistanto como nosotros.

Sobretodo al comprar lacarne que os la den de calidad, es básico para que el guisado salga “redondo”.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE DE ORIOL Y GEMMA Y FELIZ 2012

2012-01-05T11:57:00.000-08:00

Nuevo año...nuevaimagen....espero que os guste, la creadora de todo ha sido MAITE, le ha cogidoel truquillo a la primera, yo le comenté lo que me gustaría y después de variaspropuestas este ha sido el resultado....una cocina de las de siempre y sobre todo en la que todo el mundo se sienta a gusto...la verdad es que estoy muy muy contenta con el resultado.

Aunque hay ciertopesimismo en el ambiente, y no es para menos, espero y deseo que este sea unaño estupendo para todas/os, con esfuerzo y sobretodo con optimismo las cosassalen “ pa lante”, estoy convencida de ello.

Es lo del vaso mediolleno o medio vacío...según como se miren las cosas la vida es más o menosplacentera...y personalmente estoy decidida a que este sea un año próspero entodos los aspectos....Feliz año 2012 !!!

Para empezar una recetamuy fácil y rica, y encima hecha por Oriol y Gemma; que bueno si os cuento comodejaron la cocina......bufffff.... a media elaboración de la sorpresa (porqueen principio nadie lo tenía que saber) me llamaron y de que no me viene algo...elchocolate quemado, un huevo en el suelo....bueno bueno bueno....pero al finalel resultado fue delicioso.

Para realizar el Bizcochonecesitáis:

2 o 3 huevos, los pesáis ydel peso que dan ponéis la misma cantidad de harina, mantequilla, azúcar,chocolate para postres desecho en el microondas (cuidado que se quema confacilidad) y un sobre de levadura.

Lo mezcláis todo y lo ponéisen un molde y directo al horno precalentado, a unos 180º 45-50 minutos, lo vais mirando que no sequeme.

Y ya esta...encima se les agrieto la capa de la superficie y quedo muy bonito.

Aquí los cocineros.

Y aquí ...Rock, el rey de la casa.

STOLLEN Y OTRAS COSAS

2011-12-19T08:33:00.000-08:00

Bueno, bueno ya tenemosotro año vivido, con sus buenos y malos momentos…ha costado pero al finalmuchas/os hemos conseguido superar todo ese pesimismo, apatía que ronda por elaire.

Es que han pasado tantascosas que no sé por donde empezar y claro para no hacerme pesada, solo oscomentare 2 o 3 que sino le dais al “cerrar ventana” y todo se queda en tierrade nadie….ya sabéis que en septiembre aumentamos la familia con “Rock” unperrito que es la cosa mas cariñosa y alegre que te puedas encontrar, por otraparte ayer “topete” nos dejo, no no se ha muerto…lo hemos llevado a vivir alcampo, en casa era imposible, con el perro la convivencia no ha ido muy bien yel pobrecito se pasaba el día marcando terreno y vamos que era un desastretotal, os aseguro que donde esta ahora será el conejo mas feliz de la tierra,bien cuidado por Jordi y con todo el terreno del mundo para poder correr a susanchas….

Y otro suceso, y yatermino, que me hizo muy muy feliz fue conocer a Maite en persona "el cara a cara" yprecisamente a ella le dedico esta receta, que en definitiva ella me pasó y quepor ello todavía me hace mas ilusión podérsela dedicar, lástima que no lo puedaprobar…

Que mas decir, que esperopaséis unas buenas fiestas y que el año nuevo este lleno de salud, amor y muchamucha felicidad.

INGREDIENTES:

500 gr. harina normal.
1 sobre de polvos químicos.
150 gr. de mantequilla (reblandecida).
159 gr. de azúcar glas.
250 gr. de quesoPhiladelfia (yo lo puse Light…"pa" compensar)
1 paquete de azúcaravainillada (que me regaló Maite en el encuentro de este verano).
Ralladura de 1 limón.
2 huevos.
Una pizca de sal.
Un poco de canela, declavo molido y de nuez moscada. En la receta original también hay cardamomopero yo no tenía.
Un poco de esencia devainilla (esto es de mi cosecha) un chorrito de nada.
10 rodajas de naranjaconfitada cortadas muy pequeñas y la misma cantidad de pasas sultanas, todojunto se pone a remojar con ron, unas horasantes de hacer el stollen.
Crema de almendras.

En un bol ponéis lamantequilla, el queso, azúcar y los huevos, lo batís bien hasta que no quedengrumos; añadís la ralladura del limón, el pellizco de sal, las especias, lasfrutas con jugo incluido y al final la harina y la levadura y vais mezclandohasta que tendréis una pasta muy compacta.

Después le dais estaforma, os dejo con el enlace que me paso Maite doblar Stollen,aquí se ve muy bien la forma y como doblarlo pero no lo rellenan y claro segúnme cuenta el Stollen clásico se rellena de mazapán, pero a falta de estese puede rellenar de crema de almendras.

La cosa esta en poner unafila de relleno de crema de almendras justo donde hayáis hecho la marca paradoblarlo, no muy ancha porque sino al doblarla saldrá por los lados.

Os aseguro que le da untoque delicioso y queda muy jugoso.

Ya solo queda hornearlo,lo ponéis a 170º unos 70 minutos.

Cuando lo saquéis lo pintáiscon un poco de mantequilla derretida y lo espolvoreáis con azúcar glas.

Para que se guarde bienlo envolvéis en papel de plata y lo ponéis dentro de una bolsa de plástico,dicen que así se guarda muchos días y también he leído que es mejor comerlo alcabo de 4 o 5 días, pero hoy lo he llevado a casa de mi madre y le han dado unabuena repasada.

FELIÇ ANY NOU!
FELIZ AÑO NUEVO!
URTE BERRI ONA!
FELIZ ANO NOVO!
HAPPY NEW YEAR!
GLÜKLICHES NEVES JAHR!
HEUREUX NOUVEL AN!

ARROZ CON CALAMARES Y MEJILLONES

2011-12-02T02:37:00.000-08:00

Me encanta leer los blogsde personas que viven fuera de España y conocer las costumbres, tradiciones…lasrecetas tan diversas.

Estas fiestas lascelebro, claro que las celebro, pero mas por tradición que otra cosa, y una vezpuesta me lo paso en grande; lo que mas me gusta es ver a la familia reunida ypasar un buen rato, pero todo el tema de cenas, regalos, ornamentos etc. lo llevo…bastantemal, no sé si por falta de tiempo, por ese sentimiento contradictorio de lo querepresenta la Navidad y ver que en realidad es todo un negocio….

Ahhhh y sobre todo soyfan del calendario de adviento creado por Noema, es genial, una gran idea que además me parece que cada vez tiene masadeptas/os, y es que solo el curro de lo que es organizar todo este evento yase lo vale.

Y mientras llegan otras recetas que se están cociendo os dejo otro arroz “pa” chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

2 puñados de arroz.
300 gr. de setasvariadas, salteadas con ajo y perejil.
Calamar fresco cortado enrodajas.
Unos cuantos mejillones(12-15).
Caldo de pescado.
Orégano.
Vino de cocina.
Sal.
Chorrito de limón.

En una cazuela, wok…loque mas a mano tengáis ponéis las setas (previamente salteadas en una paellacon ajo y perejil), lo sazonáis con un poco de orégano y vino para cocinar y lomezcláis,

Seguidamente añadís lasrodajas de calamares y los mejillones, que se hagan un poco.

Ahora ya podéis poner elarroz y lo mezcláis con las setas etc., y a continuación tiráis el caldo de pescado(un litro mas o menos, según os guste caldosito o no). Dejáis que se haga unos20-25 minutos, a media cocción tiráis un chorrito de limón recién exprimido.

Sencillo, rápido y osaseguro que delicioso. Como siempre os recomiendo acompañarlo con un buen vinoblanco.

MAGDALENAS “DESGRACIADAS”

2011-11-25T00:46:00.000-08:00

Estaba sentada en unacafetería esperando a que vinieran a pedirme, mientras embobada miraba las pizarras colgadas en las paredes, donde estaban todos los tipos de cafés, te,desayunos…los precios, y me fijé en la cantidad de cafés que hay y quedesconozco y ya no digamos de te, y desayunos: el americano, el mediterráneo,el continental, el de toda la vida, el de…..bueno bueno bueno madre mía cuantaoferta y se me quedó uno grabado porque el nombre me resultó gracioso, “el tallat desgraciat” osea “cortado desgraciado: café descafeinado+leche desnatada+sacarina”.

Al ponerme a escribiresta entrada automáticamente me ha venido a la cabeza este cortado, y pensareisporque??? pues con los ingredientes lo veréis clarito.

La idea de estasmagdalenas, la saqué del blog de cosesdellabiro.blogspot.com, y yo les hice unos pequeñoscambios, en vez de harina blanca puse harina integral, en vez de 4 huevos 3 yles añadí unas bayas del Goji que tenía en casa. El resultado no esta mal aunque para migusto un poco sosas…volveré a hacerlas y quizás les ponga mas especies y al sercon harina integral los 4 huevos que hay en la receta original…y 5 minutosmenos en el horno…me pase del tiempo…pero aun y así ya quedan pocas, ideales paraacompañar un tazón de leche con chocolate (cada uno que ponga su marcafavorita) yo soy de las que me gustan los grumos…o con un te o…

Besos a todo elpersonal!!!!! Y buen fin de semana!!!!

INGREDIENTES:

3 huevos
100 gr. de concentrado demanzana
200gr de harina integral
½ sobre de impulsorquímico.
Un poco de canela.
Unas cuantas bayas delGoji.

En un cazo ponéis loshuevos y el concentrado de manzana y lo batís (mejor con una batidora) hastaque quede todo espumoso; seguidamente añadís la harina, el impulsor, la canelay las bayas y lo vais mezclando poco a poco.

Lo ponéis en los moldes yal horno a unos 180-200ª durante unos 15 minutos, yo me pasé (20 minutos) y para mi gusto se hicieron unpelin demasiado.

Espero que si os animáisa hacerlas os gusten…. Kako estoy segura de que te van a encantar….

APERITIVOS

2011-11-17T07:26:00.000-08:00

Ayerasistí a mi segunda clase de alemán, si si me decidí y he empezado a estudiaralemán; la verdad es que ya desde el año pasado quería hacer algún idioma inglés o alemán; inglés porque ya se lo básicoy para poder llegar a entenderlo y hablarlo bien y alemán porque es una lenguaque siempre me ha gustado, no me preguntes porque?, el francés por ejemplo nome atrae nada y en cambio el italiano y el alemán me gustan…que queréis que os diga!!!

Alfinal la persona con la coincidimos en horarios es una profesora de alemán yaquí estoy…Guten morgen!!!!!

Una delas primeras cosas que me comentó la profesora (A. a partir de ahora) es queallí es muy importante el hablar de Usted, las gracias, por favor….A viviómuchos años en Alemania (su padre o su madre són alemanes) y hace pocos que volvió por motivos personales, alvolver una de las cosas que le chocaron es que aquí el Usted se ha perdidomucho, para todas/os nosotras/os es obvio pero para una persona que ha estadofuera durante años quizás no tanto.

De echofue un comentario que me hizo pensar y la verdad es que es totalmente cierto,me acuerdo que yo a mi abuela le hablaba de “vostè” de usted, y mira que eracomo mi segunda madre pero era el respeto hacía una persona mayor, mis padresme enseñaron que cuando conoces a una persona mayor has de hablarle de Usted y la verdad lo sigo haciendo,será la costumbre pero ya es una cosa innata que nos sale a las personas denuestra generación no???

Ahorano!!! Que va!!!! todos somos tías o tíos, colegas……y que quieras que te diga, ami un chiquillo que en plan chulesco me llame ey tía!!! pues como que no, dime“antigua” pero creo que el respeto hacía las personas mayores es muy muyimportante para una buena convivencia, y no solo a las personas mayores a todos... mayores y no tan mayores.

Es comolo de los padres colegas, mira primero de todo somos padres y después lo que tuquieras, pero ante todo un respeto que sino aquí es cuando se lo saltan todo ala torera y después pasa lo que pasa: hijos que ya desde pequeños son los jefesde la casa, marcan los horarios, vamos que llevan, sin que los padres se dencuenta, las riendas de la casa, y esto no creo que sea lo mas normal...digo yo?.

Mira meviene a la cabeza un día que iba hacía el trabajo y de un portal salían unmatrimonio con su hijo de unos 12 años…no mas….y al subir al coche la madre estabaya casi sentada en la parte delantera y el hijo, con toda la cara del mundo, ledijo que el quería ir delante que se sentara detrás…de verdad que me quedéalucinada, y lo fuerte es que la madre le obedeció…en fin…

Os dejodos entrantes, aperitivos, pica-pica….fáciles y muy ricos, ideales para empezaruna buena comida, espero que os gusten.

AufWedersehen!!

Montaditocon queso fresco:

1rebanadita de pan, la untáis con mermelada de tomate y encima colocáis un trozode queso fresco de cabra.

Y parafinalizar lo aliñáis con un poco de crema balsámica de frambuesa, sal maldon yun toque de pimienta negra recién molida.

Y acomer con una cervecita bien fresca o una copita de vino.

Carpacciode gambas:

Necesitáiscolas de gambas frescas, las peláis y las cortáis por la mitad, las colocáis enun plato y las aliñáis con aceite de oliva, vinagre balsámico de frambuesa, salmaldon, orégano y pimentón dulce.

Salud para todo el mundo!!

SOLOMILLO AL WOK CON QUESO DE CABRA

2011-10-27T11:33:00.000-07:00

Llueve y parece que va adurar, aunque dicen que el domingo saldrá el sol… me gusta elfrío pero no la lluvia, siempre con los pies húmedos los pantalones chorreando…buenola solución es meterlos por dentro de las botas y así al menos vas mas cómoda….esverdad o no??

Los días de lluvia laciudad, pueblo …se convierte como del lejano oeste, todas/os con pantalones,chubasqueros y aquí por que no solemos usar sombrero que sino ya solo nos faltael cinturón con un par de revólveres…uy quita quita que con la que estamospasando y los nervios a flor de piel a mas de uno se le iría la "olla"….

Otra posibilidad, quizásmas real, es que en los días de lluvia las calles se quedan casi vacías, soloen las horas punta se ven coches pero después todo el mundo se va a su casitaque allí se esta muy bien, calentitos y con una buena taza de te …mejor estaopción que con la otra seguro que la liamos…………………………………………………………………………..

Me he quedado sinpalabras y es que hoy estoy xof xof, con un resfriado que me esta dejando pocoa poco una nariz tipo payaso, ya salen los estornudos y todo lo que tiene quesalir…y lo que de momento se aguanta es el sentido del gusto, cuando no noto elsabor de lo que como no sabéis la rabia que me da…es de las cosas que me dancoraje, que me hacen pensar la suerte que tengo, que tenemos de poder saborear,oler todos los perfumes que nos da la naturaleza….un simple caldito, una tartarecién hecha….un solomillo al wok con queso de cabra…mmmmmmm

INGREDIENTES:

2 Solomillos de ternera cortados atiras.

1 zanahoria cortada enjuliana.

1 cebolla cortada enjuliana.

Pimientos del piquilloasados (cortados a tiras)

Aceite.

Sal.

Pimienta.

Ajo Picado.

Orégano picado.

Perejil picado.

Queso de cabra.

Arroz cocido.

Mermelada de frutos delbosque o arándanos.

En un wok ponéis un pocode aceite, la zanahoria y la cebolla, lo vais removiendo y cuando se ha hecho unpoco añadís los pimientos; lo saláis y tiráis un poco de ajo, orégano y perejilpicados.

Lo mezcláis bien y añadísun poco de queso de cabra cortado pequeño para que se funda bien y quede bienmezclado con las verduras.

A continuación añadís elsolomillo cortado en tiras, previamente salpimentado) y rehogar con lasverduras hasta que se haga (esto ya es al gusto del consumidor), mejor no muchoporque queda mas tierno, unos 3 minutos.

Para emplatar ponéis unflan de arroz cocido, el solomillo con las verduras, un poco de mermelada defrutos del bosque y 2 rodajas de queso de cabra por encima.

Acompañado de unaensalada y de un buen vino tenéis una comida estupenda, para recibir el fríocon las pilas bien cargaditas.

Besos y buen provecho.

“CARQUINYOLIS”

2011-10-19T03:57:00.000-07:00

Ahora mismo estoy sentadaante el ordenador y tengo que parar porque tengo frío, un momento......ya estame he puesto una chaqueta porque iba en manga corta y no estaba cómoda...y esque ya ha llegado el otoño, el fresquito....por fin!!!
Claro que me gusta elcalor, el verano...pero cada cosa en su momento.

Ahora tengo y creo quetodas/os tenemos ganas de nuevos colores, nuevos sabores y mejor que todo esté acompañado de un entorno adecuado, no?.

Este es un por fin!!! muyesperado, pero hay otro por fin del que os quiero hablar porque creo vale lapena, este sábado después demuuuchos días, meeeses por fin!!! Conocí a Maite en persona, y como no a Guntery a Lucas. Un encuentro breve pero intenso, aunque os he de decir que se me hizomuy muy corto; da gusto conocer a personas taaan auténticas y con las que sin proponértelote endientes tan bien.

Maite www.hierbasyespecias-mai.blogspot.com, a la que ya muchosconocéis, es una persona bella por fuera y por dentro…

Como en alguna otra ocasión (vía correos, vía amigos...) nos intercambiamos algún regalito tipo culinario...yole llevé unos carquinyolis, http://es.wikipedia.org/wiki/Carqui%C3%B1ol, la receta la saqué del blog dels vermells y graciasa Txell que me soluciono algunas dudas vía e-mail.

Personalmente me gustanun poco más tostados, pero me dio miedo que se me quedaran secos...si los hacéissiguiendo esta receta os recomiendo 10 minutos mas al tiempo de cocción quehice.

INGREDIENTES:

400 gr. harina blancaecológica.

250 gr. azúcar.

60 gr. almendra picada.

180gr. de almendra crudacon piel.

1 cucharada rasa de levaduraquímica.

½ cucharada de canela enpolvo.

Un poco de zumo denaranja (la receta original lleva ralladura de un limón, pero como no tenía exprimíuna naranja y puse lo más espesito).

3 huevos y 1 para pintar.

Primero de todo ponéislas almendras enteras en remojo y precalentáis el horno a 180º.

En un bol ponéis laharina y el resto de ingredientes, y lo vais mezclando, es una pasta difícil demanejar (para los que quieran hacer brazos es perfecta), cuando lo tenéis todobien mezclado añadís las almendras (previamente secadas con un papel absorbente)y las vais mezclando con la pasta.

En el mármol, mesa...dela cocina ponéis harina y con la pasta que tenéis hacéis como dos barras depan, os ayudáis enharinando las manos para que no se os pegue la mezcla. cuandotenéis las dos barras las pintáis con un huevo batido y las colocáis en labandeja del horno sobre papel sulfurizado y ya se pueden hornear 30 minutos(recordad que es aconsejable dejarlas unos 10 minutos mas, para saber si estánpinchar con un palillo y si sale limpio pues...ya esta).

Una vez hechas las sacáisdel horno y con un buen cuchillo y cuidado vais cortando las barras a rebanadasfinas.

Colocáis las rebanadas,de nuevo, en la bandeja del horno y las volvéis a poner para dorar ligeramente,las tenéis que ir cambiando de posición para que se hagan por todos lados.

Cuando están fríos pues…acomerlos.

Para guardar ponedlos enun tarro de cristal que cierre bien, porque dejé unos cuantos en uno quecerraba mal y se reblandecieron mucho....pero también tiene solución, los ponéisde nuevo en el horno y crujientes de nuevo....y están ricos ricos....espero queos gusten family!!!

Ahhh para comerlos va muybien acompañarlos de un vino dulce...”moscatell”... y remojarlos en el...

VA POR TI MARGOT!

2011-10-11T04:40:00.000-07:00

En juliofui la ganadora del sorteo que realizó Margot http://margot-cosasdelavida.blogspot.com/2011/07/cumpleblog.html , para celebrarsu 4º cumplebog.

Me acuerdoque cuando me enteré me quedé sorprendida porque ni por un momento pensé que metocaría, la felicité porque me salió del corazón y punto….pero una vez asimiladoel premio que ganas tenía de comérmelo…je je je.

Despuésde escribirnos en varias ocasiones y como estaba el verano por en medio y una cosay otra al final lo disfrutamos el pasado 8 de octubre en Barcelona. Digo lo disfrutamosporque Margot nos regalo una comida a Jaume y a una servidora, el sitio elegidofue un Restaurante japonés www.watatsumi.es, situado en la Cúpula de las Arenas de Barcelona.El lugar es precioso, con unas vistas impresionantes.

El locales realmente novedoso, con un ambiente muy relajado y la comida nos gustó mucho.

Por supuestoque me llevé la cámara y realicé un pequeño reportaje de los platos que pedimos,como ya os he dicho nos gustaron todos pero especialmente nos llamaron la atenciónlos fideos por lo suaves que estaban y la ensalada de algas con un sabor a tostado…nose describirlo, mejor que en cuanto podáis os marcáis un regalito y lo probáis vosotrosmismos.

La únicapega del día…que no nos pudimos conocer con Margot, precisamente el sábado erasu cumpleaños y evidentemente tenía planazo…y si os vais a su blog veréis que planazola niña...spa, masajito…vamos un cumpleaños redondo.

Margot, como tedije un brindis fue por ti y ahora te dedico esta entrada, mejor dicho te dedicamosesta entrada con todo nuestro agradecimiento. UN BESAZO!!!

Wakamesalada: Ensalada de algas con huevas de capellán.

SONOMONO:ensalada de pepino y algas con marisco y huevas
de salmón.

YAKISOBA:Fideos salteados con verduras y solomillo troceado.

MAKIS:rollos de arroz envueltos en algas, nosotros nos pedimos los
de atún rojo y salmónde Alaska.

Todo regado con un buen vino blanco.

FIDEOS CHINOS

2011-09-28T06:25:00.000-07:00

En ocasiones por todo lo que llevas dentro, que si eltrabajo, la vida personal, los contratiempos…necesitas una sesión de “charla” yesto me pasó el otro día con dos de mis hermanas….mientras tomábamos un cafélas tres hablamos y hablamos, hacía tantos días que no nos veíamos (en plan desentarnos y hablar) que parecíamos “cotorras”. Bla, bla, bla, bla, bla…..el dela mesa de al lado debía pensar: pesaas las tías!!!

Pero cuando ya nos despedimos y cada una se fue a lo suyo….loque os digo de camino a casa pensé…ayyy que bien…los problemas incluso se hacenmás pequeños verdad??? Y sobre todo eso, lo a gustazo que se queda una….practicarloos lo aconsejo, con tu hermana, amiga, madre, pareja (aunque según qué cosasmejor la hermana, amiga…je je)…ya me contareis que tal.

Y mientras os presento una receta sencilla, sana y muy rica,espero que os guste.

INGREDIENTES:

-250gr. de fideos chinos con huevo.

-Verduras (según lo que tengáis en casa) en esta hayzanahoria, pimiento, brócoli, cebolla, todas cortadas en juliana y mazorcas pequeñas de maíz.

-Tiras gruesas de sepia fresca, y las cortáis en trozosgrandes.

-aceite.

-Especies en polvo: Cebolla, orégano, ajo.

-Sal

-Salsa de soja.

-1/2 copa vino blanco

En un wok con aceite, tiráis las verduras y sazonáis con lacebolla, ajo y orégano. Removéis y que se vayan haciendo, al rato tiráis lostrozos de sepia, el vino blanco y un poco de salsa de soja y removéis.

Dejáis que se vaya haciendo, probáis de sal y si falta los saláisal gusto. Lo volvéis a remover y dejáis que se haga hasta que la sepia esteblandita.

A parte cocéis los fideos, siguiendo las instrucciones (hayque son 4 minutos, otros 3, otros…según la marca).

Una vez están los fideos los echáis en el wok y mezcláisbien, dejáis que todos los sabores se unan y ya podéis servir.

PANES FÁCILES…

2011-09-21T02:18:00.000-07:00

Alucino cuando veo vuestros blogs, lasrecetas, las fotos…que maravilla, hay algunas recetas que de verdad les tengounas ganas, todo poco a poco verdad???; tengo un rincón de la cocina en la queestán todas las recetas que veo y quiero hacer, incluso compré una carpeta paraguardarlas porque la cosa se estaba descontrolando.

En verano he probado mil y una ensaladas y acual más sabrosa, con queso, legumbres, pasta, fruta (que no lo había hechocasi nunca y me encantan) y muchas más.

Ahora ya tengo ganas de un cambio, de que elcalor se vaya (con las ganas que tenía de que llegase), pero en nada octubre yestamos a 30 y tantos…esto es normal??? al menos aquí en la zona de Cataluña noes que sea muy normal…de hecho esto te demuestra que realmente el clima cambia;mi abuela siempre me decía que eran ciclos, me acuerdo de un año que nevómuuucho y ella me contó que hacía muchos años había pasado lo mismo…no sé, sedicen tantas cosas que lo mejor es hacer lo que tengas que hacer y si lluevepues paraguas, que hace calor pues te quitas ropa, frío “pue” te pones y asícon todo.

…yo no se si a vosotras/os os pasa lo mismo omejor dicho pensáis lo mismo, me explico: antes la gente vivía su vida, comíalo que había, leía lo que le apetecía….desde ya hace tiempo todo sonprohibiciones: no comas pan que engorda (eso lo decían hace años, ahora resultaque es bueno comer pan….bueno en eso si que siempre lo he tenido claro, quedigan lo que quieran que a mi el pan no me lo quita nadie….sano no, sanísimo…miabuela me acuerdo que era muy “panarra” y tenía una salud de hierro…hasta los90 y tantos su pan tostado que no se lo quitara nadie,…), no vayáis este fin desemana a la montaña que lloverá…pues si te apetece chubasquero y pa lante…y asímil cosas más.

Hay un vídeo…http://www.taringa.net/posts/info/4557577/Como-Se-Vivia-En-La-Epoca-De-Los-70_-80_-Y-90_-,en el que seguro que a parte de reír os sentiréis muy muy identificados....enfin que hoy tenía ganas de hablar un ratito con la peña.

En el mundo del pan voy probando cositas, haydías que salen y otras no tanto, eso si, una servidora no tira nada y si queda muyduro pues untado con tomate y aceite y riquísimo...que queda un poquitin de nadacrudillo, pues unas tostaditas y ala...eso si el día que queda como mas o menostiene que quedar, se me hace una sonrisa que se me sale de la cara....que gustazo!!!

Pan casero con aceite de oliva virgen extra:

500gr de harina

300gr. de agua

10 gr. levadura

10 gr. de sal

2-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

En un bol ponéis la harina, la levadura y la saly lo mezcláis, añadís el agua poco a poco y vais mezclando y añadís el aceite, quequede sin grumos (amasar unos 10 minutos, encima hacéis brazos.....que mas se puedepedir).

Dejáis fermentar unos 15 minutos.

Volvéis a amasar, como se os pegará a lasmanos os ayudáis con un poco de harina u os embadurnáis las manos con aceite.

De nuevo dejáis fermentar hasta que doble elvolumen.

Se pone sobre una bandeja (donde podéis ponerpapel sulfurizado) y lo metéis al horno a 200-220º durante 45-60 minutos.

A este pan le pones unas hierbas frescaspicaditas y ya podemos hablar de un pan mediterráneo al 100%. Espero que osguste.

Panecillos de 5 cereales integrales:
Estos panecillos si que no tienen secreto, laharina ya viene preparada con la correspondiente levadura, solo tienes queañadir el agua indicada y sal al gusto. Están muy muy ricos y son muy rápidosde elaborar.

Que vaya bien la entrada a esta estación queya esta al caer y que personalmente me encanta por sus colores, olores... FelizOtoño, tardor, autumn, herbst, autunno, automne...!!!

ARROZ MARINERO

2011-09-12T08:28:00.000-07:00

Hace días que ya estoy devuelta pero hasta ahora, os soy sincera, no he tenido ganas ni tiempo deponerme a escribir…

… antes he ido a comprary al mismo tiempo estaban sirviendo a otro señor, un anciano que se quejaba decómo esta todo…al marchar, la chica que me despachaba me ha comentado: ya seque es un tema que esta aquí y es normal que todo el mundo se queje, pero nosabes como cansa estar aquí todo el día y solo oír como la gente se queja detodo, te entra un pesimismo que no veas…

Así empecé yo el nuevocurso, la reentré…o como lo queréis llamar, con un bajón importante…

Pero el ser humano esrealmente sorprendente, adaptable y en pocos días y una dosis de automotivación…todo se lleva mejor.

Ojala pudiéramos cambiarel mundo y que fuera así http://hierbasyespecias-mai.blogspot.com/2011/09/hashasl-corek-bollitos-turcos-con.html,pero mientras tanto creo que lo mejor es llevarlo lo mejor que sepamos, con unabuena sonrisa, rodeados de personas a las que queremos y nos quieren y de vezen cuando dándonos una buena comida que a parte de alegrar el estómago tambiénalegra el alma.

INGREDIENTES:

Arroz

8-10 chipirones frescos.

400/500 grs. de almejasfrescas.

1 cebolla cortada a dadospequeños.

4 ajos pelados y cortadospor la mitad (así quien no le gusta el ajo lo puede retirar).

5 corazones de alcachofa,previamente hervidos al dente.

½ vaso de vino blanco (en este caso pusimos Albariño).

Casi 1 litro y medio desuquet de pescado (caldo de pescado).

Sal.

Perejil

Aceite.

En una cazuela poned unbuen chorro de aceite, añadir la cebolla, los ajos y un poco de sal, remover ydejar que se sofría un poco…a fuego no muy alto, que se haga poco a poco.

Cuando la cebolla esta unpoco echa, añadís los chipirones y las almejas, lo removéis y tiráis lasalcachofas, el vino blanco y el suquet de pescado, un poco de perejil picado yel arroz (pusimos 4 puños, ya veis que usamos las medidas de toda la vida…) y sies el caso, lo rectificáis de sal.

Lo removéis un poco ydejad que el arroz se vaya cociendo, entre 20-25 minutos.

A media cocción añadís elzumo de medio limón por encima (le da un punto muy interesante).

Id removiendo de vez encuando el arroz, cuando ya quedan 5 minutos lo podéis desgrasar, quitando elaceite sobrante con un cazo, y ya esta listo para servir.

Espero que si lo hacéis disfrutéiscomo lo hicimos nosotros.

Aprovecho para presentarosa Rock el nuevo miembro de la familia…ya os iré contando sus aventuras, la verdades que es la alegría de la huerta…

POLLO CON PATATAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO…Y HASTA PRONTO!!!

2011-07-31T02:39:00.000-07:00

Ya estánaquí las vacaciones, hacía tiempo que las esperaba con unas ganas tremendas. Siempreapetecen y son necesarias, pero este año hablas con cualquier persona y todosestamos quemados, necesitamos las vacaciones como una medicina…todo loacontecido creo que pesa mucho y aunque las cosas no van bien…da igual, estos díasson imprescindibles para no caer en muchos casos en un oscuro túnel... 7, 10,15,30 días…lo importante es disfrutar a tope de ellos y descansar y llenarnosde pilas para seguir adelante…

Comotodas/os estamos un poco “vaguetes” os traigo una receta muy muy fácil pero queel resultado vale la pena, os aconsejo un buen pan casero al lado porque lasalsa se las trae…

INGREDIENTES:

½ Pollocortado a trozos, mejor del muslo.

250 gr.tomate frito casero.

1cebolla cortada pequeña.

Pimientosde piquillo de Navarra unos 4-5 cortados pequeños.

Patatasparisinas, ya cocidas.

Chorritovino blanco.

250ml.Agua.

Ajo.

Orégano.

Perejil.

Pimientay sal.

Aceite.

En unacazuela ponéis aceite y la cebolla, dejáis que se poche un poco; seguidamente añadíslas patatas, los pimientos y lo sazonáis todo con ajo, orégano y perejil. Lo mezcláisy añadís el tomate frito, el vino blanco y el agua y lo salpimentáis, lo revolvéistodo para que se mezcle bien y dejáis que se vaya haciendo poco a poco.

En otrapaella freís el pollo, que quede doradito por fuera; seguidamente lo trasladáisa la cazuela donde se esta haciendo la salsa y dejáis que se vaya haciendo unratito, hasta que el pollo se termine de hacer.

Paraque la salsa sea más ligera la podéis desgrasar, con un cucharón quitáis elaceite sobrante.

Y ya podéisservir un buen plato, con pan casero para “rebañar” en la salsita y todo elloacompañado de un buen vino blanco fresquito. Que os aproveche!!!

Nos vamos,pero volveremos…y como esto de la tecnología esta tan avanzado os iré siguiendo…unbesazo, un abrazo muy muy fuerte. Petonets…

Os dejoeste enlace…poesía cantada de Sabina...y se lo dedico a Amy Winehouse...

http://www.youtube.com/watch?v=Cw1SfD-Nlew

AGRADECIMIENTOS...

2011-07-20T07:41:00.000-07:00

He ganadoun premio!!!!!…si si en el blog Margot-cosasdelavida he sido la ganadora delconcurso que realizo para celebrar su cuarto aniversario del blog.

Que pudodecir??? que estoy encantada, me regala una cena, hemos quedado que para el próximoseptiembre me mandará un vale-cena, el sitio lo escogerá ella…a ver a ver…ya os contaré…y porsupuesto que me llevaré la cámara y os contaré y enseñaré el sitio, la comida…todauna sorpresa!!!

Otro agradecimientoque no puedo dejar pasar por mas tiempo es para portomuinos, hace tiempo memandaron un lote de sus productos y me sorprendieron gratamente.

El loteconsistía en un paquete de tallarines con wakame, Te con Nori, algas deshidratadas,setas shitake, spaghetti de mar con ajos tiernos, pimientos del piquillo conkombu de azúcar....

Todo loque hemos probado esta riquísimo, los pimientos los encontré realmente muysabrosos.

Lostallarines quedan perfectos, poca cosa necesitan ya que tienen ese sutil sabora algas, laprimera vez los preparé con salsa de tomate casera mezclada con lomos de atúnde bote…una receta sencilla pero muy rica.

Denuevo gracias, a Antonio y Rosa de Porto-Muiños por su generoso y rico regalo ya Margot por su regalo sorpresa y por el blog tan precioso que tiene.

Bicos, petons, besos...

ENSALADA CON QUESO DE CABRA CARAMELIZADO CON MIEL

2011-07-03T06:49:00.000-07:00

Estosdías todos parece que vayamos al ralentí, este calor es tan pesado,sofocante…aunque por suerte hoy parece que no aprieta tanto, a primera hora dela mañana incluso han caído cuatro gotas…

Bienpensado el tiempo es un tema que nos saca de muchas situaciones “incomodas”,casi todo el mundo habla de el en un momento u otro a lo largo de su vida, haygente que son verdaderos entendidos, aunque os tengo que confesar que quien eraun “crack” en esto era mi abuela, me acuerdo de pequeña en el pueblo con un solradiante y decía “esta tarde va a llover”, ella se guiaba según el viento o nose que… y os juro que no se equivocaba….nada de termómetros, anemómetros,aerómetros…que va!! una miradita al cielo y toma diagnóstico y encima fiable….

No me diréisque en el ascensor no os ha ayudado, el tiempo, a pasar el tiempo:

-¿quecalor hace hoy verdad??

- ay sisi y dicen que va para largo……

- mihijo ya ha cogido un resfriado que el pobre…

-claro,entras en cualquier sitio con los aires a tope y ...

…y asíllegas a tu planta y se ha pasado más cómodamente que no cuando estas en aquelreducido habitáculo sin decir ni “pío”….mirando las llaves o lo que sea por laincomodidad que ello te produce…pues nada a comentar el tiempo que a parte deestar allí, para algo más nos ha de servir.

Y parapasar mas livianamente este tiempo caluroso os dejo una ensalada fresquita,llena de vitaminas y muy pero que muy sabrosa.

INGREDIENTES:

Hoja deroble, lechuga, escarola, todo cortado y mezclado.

1cebolla tierna cortada en juliana.

1zanahoria cortada con el pelador, así quedan tiras muy finas.

Espárragosblancos.

Aceitunas.

2medallones de queso de cabra.

Aceitevirgen de oliva.

Cremabalsámica de frambuesa.

Sal.

Miel deromero.

En unaplata ponéis la lechuga, hoja de roble y escarola, cebolla tierna, zanahoria y aceitunas, lo aliñáis con aceite y sal, lo mezcláis que todo quede bienimpregnado. Encima ponéis los espárragos, yo puse 3 en vertical y encima deestos 2 en horizontal (sirven como base del queso). Cuando ya tenéis colocadoslos espárragos regáis con la crema balsámica de frambuesa.

A parteponéis en una plata de horno y sobre un papel para ir al horno, los dosmedallones de queso de cabra y los pintáis generosamente con miel de romero.

Lo colocáisen la posición de gratinar hasta que cojan color. Una vez están con una espátulalos colocáis encima de los espárragos; con el calor del horno la miel sederrite y queda bastante encima del papel, lo cogéis (el papel) con cuidado y tiráis estamiel por encima de la ensalada.

Ya veréis como vais a disfrutar, y ya para quesea redondo lo acompañáis de un buen albariño bien fresco….Salud!!!

PASTA BRICK CON...

2011-06-22T07:16:00.000-07:00

El martes 21 de juniode 2011, alas 19h 16m hora oficial peninsular, se inicia el verano en el hemisferioNorte, según el convenio astronómico. Esta estación, que es la más larga delaño desde hace algunos siglos, durará 93 días y 15 horas. El otoño se iniciaráel día 23 de septiembre. http://www.fomento.es/mfom/lang_castellano/direcciones_generales/instituto_geografico/astronomia/publico/efemerides/verano.htm

Vamos que ya lo tenemosaquí, con lo bueno y lo malo, el caloooorrrr sofocante, los días más largos,las vacaciones (ya queda menos), las reuniones familiares, con amigos...el airelibre...

Personalmente el calor meagobia bastante, mira cuando uno está de vacaciones pues se lleva mejor, perotrabajando hay momentos que son espantosos; sin ir más lejos el otro día llegueal trabajo, me fui directa al baño para refrescarme y solo mirarme en el espejopensé :”madre mía que vergüenza si parezco el “Camacho” , os acordáis de lasfamosas imágenes....pues casi casi...pero bueno es lo que hay, o estas en plantumbada en la piscina, sofá....con tu ventilador, aire....y tan ricamente oestas en tu horario laboral y a la que te tienes que mover las gotas yaempiezan a asomar....pero nada tan fácil como una toallita bien fresquita y alaa por todas...

Y si ya se que el hornoen esta época como que no apetece, pero para esta receta solo es un momento denada y os aseguro que vale la pena. Ya hace días que tenía en mente hacer unos rollitos conpasta brick, pero no sabia que hacer....que si dulce, que si salado y al finalgano la segunda opción.

Son unos rollitos y un“farcellet” creo que en castellano es “paquetito, hatillo”, con verduras,pollo, queso de cabra...

INGREDIENTES:

10 laminas de pastabrick.

1 pechuga de pollohermosa fileteada y cortada a tiras.

Zanahoria, pimiento rojo,judía verde, cebolla y brócoli todo cortado fino.

Dados de queso de cabra alas finas hiervas.

Tamari

Sal

Aceite virgen de oliva

Orégano.
Mermelada de arándanos.

En un wok con aceite tiráis las verduras cortadas y sal, dejáis que sehagan, a continuación tiráis las tiras de pollo, el orégano y un chorrito detamari y lo salteáis todo hasta que veáis que el pollo esta, como es en tirasen seguida se hace.

Ya tenemos el relleno, ahora preparamos las láminas, 3 por paquete.

Se pone una lámina y se unta con mantequilla derretida, encima se pone otralámina que se vuelve a pintar y encima otra lámina pintada, y encima ya ponéisun poco del salteado que hemos hecho y unos dados de queso y lo cerráis como seve en las fotos, el que lleva un lazo, en vez de hacerlo tipo paquete “regalo”,cogéis las puntas de las láminas y con la lámina que nos sobra lo atáis....

Los ponéis encima de la bandeja delhorno engrasada y los metéis a 180-200º hasta que se doren. Los sacáis y dejadque se templen que sino os vais a quemar y de verdad que con el quesodesecho y la mermelada de arándanos ( como se ve en las fotos se sirve al lado para dar color al plato y sobretodo porque mezclada con los paquetitos).......están deliciosos.

Espero que tengáis una feliz “revetlla de Sant Joan”, nosotros nos vamos unosdías a ver a nuestros queridos “murcianicos”, creo que por allí no se celebrapero bueno ya montaremos nuestra fiesta....muuuuchos besos.

GNOCCHIS CON SALSA ROQUEFORT Y GULAS

2011-06-13T09:45:00.000-07:00

Mañana denuevo al trabajo, aquí donde vivo (cerca de Barcelona) hemos tenido 3 días defiesta y que bien se han puesto, son poquitos pero perfectos para recargarpilas y volver al día a día que quieras que no es más….rutinario; no hemosrealizado grandes cosas pero he disfrutado con la familia, aquellos ratos querealmente son los que valen la pena.

Ayer fuimosa ver a mi hermana, que tiene 4 hijos, y cada vez que los veo me doy cuenta decómo pasa el tiempo, están mayores, muy mayores y guapísimos.

Supongoque os pasará a todas/os, que cuando habláis con los chicos de hoy en día veslas diferencias que hay con ciertas cosas de "nuestra época". Hablandocon mi sobrina (la mayor) me comentó que quería intentar hacer un curso de lacarrera en USA y si no llega a la nota pues en Londres o París, al escucharla pensé,que bien, esto antes no era posible, no existía ni el "Erasmus" ninada de nada; hay cosas que no me agradan que creo que en vez de avanzar vamoscomo para atrás pero en este punto estoy convencida de que es muy muy positivo quese muevan y cuanto más mejor; hace unos años ir a trabajar “fuera” era una hazaña,ahora es lo más habitual del mundo, y esto me parece genial.

Y yaque toco este tema de salir fuera de nuestro entorno hoy os traigo un plato quecreo tiene su origen en Italia y que espero sea de vuestro agrado.

INGREDIENTES:

200 gr.de gnocchis de patata y calabaza.

50-60gr. qqueso roquefort.

500gr. natalíquida

1paquete de 125gr. de gulas con ajo y setas.

Rúcula

Caldode pescado.

Aceite

Mantequilla

Sal

Hervíslos gnocchis en el caldo de pescado, con un poco de sal, aceite y mantequilla.Una vez hechos los reserváis.

Para lasalsa (made in Jaume), ponéis una cazuela con aceite y un poco de mantequilla,una vez derretida añadís el roquefort, remover y cuando el queso se ha fundido tiráisla nata líquida y vais removiendo todo el rato, añadís sal y seguid removiendohasta que todo quede bien mezclado; cuando la salsa este hirviendo añadís lasgulas y volvéis a mezclar, bajáis el fuego y lo mantenéis así hasta la hora deservir.

Paramontar el plato, ponéis una base de rúcula, los gnocchis y napar con la salsa. Lasalsa está de muerte, os va a sobrar y por ejemplo con lomo o pollo y arroz blancohervido y acompañado de la salsita ya tenéis otro plato. Que aprovecheguapetonas/es.

Topeteque pasaba por aquí y quería salir…le encanta...

ENSALADA DE PEPINO, TOMATE Y MOZZARELLA

2011-06-06T07:32:00.000-07:00

Primerode todo felicitar a Ajonjoli de laflordelcalabacin por esta iniciativa propepinos españoles, me parece fundamental que haya personas con estas ideas yque nos enganche a ellas.

Vergonzoso,penoso, de “idiotas”...que queréis que os diga, el mal ya esta hecho, desde elpasado mayo cuando las autoridades sanitarias alemanas realizaron lasimprudentes declaraciones diciendo que el origen de las contaminaciones eran deunos pepinos exportados desde España, allí la “cagaron” con todas las letras dela palabra.

Si, si…ahora dicen que la infección no proviene de los pepinos españoles sino quetiene su foco en la soja germinada que procede de una explotación situada en la Baja Sajonia,esperemos que esta vez acierten porque esto es..... una pena.

Sihasta ahora ya todos en el fondo tenemos una cierta inseguridad en lo que nosmetemos en la boca, con declaraciones tan grotescas como las que realizaron yame dirás tu; tendremos que analizar los productos antes de comerlos, es que yales vale!!!

Esperoque todo llegue a buen fin, sobretodo que no haya mas muertes, que se descubray se pueda currar, y por la parte que nos toca que los agricultores no quedendañados con estos desdichados acontecimientos.

Aquí miaportación, fresquita, rica, ideal para los calores de esta época...

INGREDIENTES:

2pepinos españoles

2tomates raf

1 bolade mozzarella de búfala

Sal

Aceitevirgen de oliva

Crema balsámica de frambuesa.

Orégano

Cortáislos pepinos a láminas, y las ponéis sobre un plato, bien colocaditas. Cortáisel tomate a trozos y lo colocáis por encima del pepino, y ponéis lamozzarrella, previamente cortada a láminas, por encima del tomate.

Aliñáisbien, primero ponéis la sal, el aceite y la crema balsámica de frambuesa ( yo la crema balsámica la pongo antes de colocar la mozzarella) y porúltimo espolvoreáis con orégano picadito, esta muy rica.

Salud!!!

PATATAS RELLENAS

2011-06-03T10:36:00.000-07:00

Todo elmundo tiene derecho y debe manifestarse, intentar que todo funcione mejor,ayudar al que lo necesita, buscar la manera de que un fracaso tenga una brinzade luz, de que todos tengamos trabajo para poder comer (esta montado así)...pero(y no digo que sean todos) cuando te enseñan por la tele que allí han montadosu pisito, sin tener que pagar agua, ni gas, ni impuestos, ni nada de nada puesque quieres que os diga que la indignada soy yo, es más estoy indignada con losindignados (repito no todos)...yo y la mayoría seguimos indignados, nosmanifestamos, gritamos y lo que haga falta pero sin dejar de trabajar, sindejar de buscar trabajo, sin dejar que las cosas nos vengan del cielo.

Igual sonlos años, el otro día lo comentábamos con Maite, pero una se vuelve más prácticay oye vamos a lo que vamos, que los críos necesitan comer y el coche gasolinay.....es lo que hay, vivimos en un mundo de compra- oferta y aunque no teguste...eso si, siempre tienes la opción de colgar las botas, agarrarte unbillete (previo haber trabajado para conseguirlo o jugar a la primitiva...nuncase sabe) y volar lejos, muy lejos....lo mío sería en una playita sin nada....buenocon quien cada uno quiera y un huertecito, el pescadito de cada día, frutas....quepoquitas cosas se necesitan verdad??....y cuantas tenemos...

Ahí vaesta receta de patatas, atún y poca cosa más, ideal para estos tiempos quecorren, pero riquísima…

INGREDIENTES:

3 patatas enteras con piel.

1 lata de atún.

1 cucharada de tomate frito.

Crème fraîche

Lonchas de queso

Orégano

Sal

En una cazuela con agua hirviendo y sal ponéis las patatas ahervir, sabréis si están si a pincharlas con un palillo están blanditas.

Las sacáis, y dejáis templar un poco (sino os vais a quemar),las partís y las peláis. A continuación vaciarlas con cuidado, que quede un buenhueco para rellenar.

En un bol ponéis la patata que habéis sacado del centro y laaplastáis con un tenedor y vais añadiendo la crème fraîche, a ojo, que quede espesito;a continuación añadís el tomate y el atún y mezcláis, pero que quede con grumos.

Con esta mezcla rellenáis las patatas, ponéis una loncha o dosde queso por encima de cada media patata y lo ponéis al horno, a gratinar, unos10 minutos, a los 5 minutos tirad por encima un poco de orégano.

Fácil, rico, baratito y con un poco de ensalada un plato biensano.

Ojaláse cumplan los sueños de los indignados, de los no indignados, de los calvos,los guapos y no tan guapos, los flacos y los no tan flacos, los pobres y los notan pobres, los rastas, los flower power, los heavys, los normalillos, los ….detodo el mundo mundial…ojalá!!!

Aquí estostoros y burros…pastando en los campos de la costa de Cádiz…que bonito!!!

BIZCOCHO CON KUMQUATS

2011-05-26T08:14:00.000-07:00

Me gusta descubrir nuevos productos, ya hace bastantes días dando una vuelta por una tienda encontré kumquats envasados, la verdad es que no tenía idea de que era. Lo compré y al llegar a casa me comí unos cuantos mezclados con yogurt...mmmm una delicia, estos que compré llevan azúcar y la verdad así es como me los he ido comiendo...
Llevaba ya varios días pensando en que hacer con ellos, algo diferente y un bizcocho que hizo Teba me inspiró y de allí salió este que os presento y que os aseguro esta delicioso, ahhh y encima os diré que los kumquats son ricos en vitamina C, calcio, potasio y muchas cosas mas, vamos una joya.
La elaboración es muy sencilla.

INGREDIENTES:
100 gr. azúcar moreno integral de caña.
9 kumquats cortaditos a trozos.
1 huevo.
50 gr. aceite girasol.
3-4 cucharadas soperas de yogurt.
125 gr. harina integral. (Rincón de segura – genial).
½ sobre levadura, unos 5 gr.

Primero de todo precalentar el horno a 180º y untáis un molde con mantequilla (para que no se pegue el bizcocho).
En un bol mezcláis el huevo y el azúcar, a continuación añadís los kumquats cortados a trocitos, el yogurt, aceite y lo batís a mano con la varilla y después yo lo termine de mezclar con el minipimer (muy poco, los kumquats quedaron tal cual a trocitos).

Ahora añadís la harina y la levadura y vais mezclando despacio. Una vez veáis que la masa esta bien ligada ya la podéis poner en el molde y al horno a 180º unos 30-40 minutos, yo a los 30 pinché con un palillo y lo dejé unos 5 minutos más. Y “voilà” ya tenéis el bizcocho para merendar...o cuando os apetezca, espero os guste.

Os dejo unas fotos de topete haciendo la siesta, estaba totalmente “espachurrado”...

SPAGHETTI MAR Y MONTAÑA

2011-05-11T10:56:00.000-07:00

Que ganas de volver a sacar la cabeza por aquí, nada nada nopasa nada, solo que el tiempo vuela y que entre la Semana Santa, la vuelta altrabajo, que si el médico y todo lo demás, pues que una no es la “superwoman” yclaro, hay cosillas que se van posponiendo…

Pero no por ello dejo de visitar vuestros blogs y de haceralguna recetilla digna de ser mencionada. Como siempre quería poner algo dulcepero será en la próxima…es que tengo un problema: en casa no son mucho dedulce, y claro, que pasa? me lo como todo yo o queda todo…mmm pero tengouna solución y haré lo que comentan en algún momento kako-enguete.blogspot.com y Rosana decosasconencanto.blogspot.com y que os informo ya he comprobado, tan simple como congelar; lasmagdalenas quedan estupendas y si encima les das un toque de horno, como reciénhechas.

Vamos que ya no tengo excusas!!!

Para ir haciendo boca, hoy os propongo un plato de pasta mary montaña; en casa nos gusta mucho la pasta, es que con cualquier cosa estarica y acompañada con un buen vino, es un placer que realmente vale la pena.

INGREDIENTES:

200-250 grs. Spaghetti

225 grs. carne picada de cerdo con setas (previamentetroceadas y pasadas por la paella).

150 grs. colas de gambas.

10-15 dados de queso feta.

300-250 grs. tomate frito.

Vino blanco

Sal

Aceite virgen extra.

Ajo picado

En una cazuela con un poco de aceite ponéis la carne picada yel ajo picado, cuando ya se ha hecho un poco añadís el tomate frito y el vino blanco(a ojo); a la que empieza a hacer xup-xup” ya podéis poner los dados de queso fetay que se vayan deshaciendo, esto hace que ligue la salsa y le da un sabor muy ricoy al final ponéis las gambas y en 3 minutos están cocidas.

De la sal no digo nada, cada uno su gusto.

A parte hervid los spaghetti.

Una vez habéis escurrido los spaghetti, los añadís a la cazueladonde esta la salsa y lo mezcláis todo.

Espero que os guste!!!

AL BUEN TIEMPO ENSALADAS

2011-04-10T10:40:00.000-07:00

Y tan buen tiempo!!! Vamos para estar en la playa, bajo una sombrilla y tomando algo bien fresquito, ya no digo lo de tomando el sol porque cada vez es mas complicado eso de ponerse morenita. Tengo una piel muy blanca y cada año noto que con nada me pongo roja como un tomate, de pequeña me pasaba pero si cometía una imprudencia, ahora son pocos minutos y tomate seguro. Mira esta mañana he ido con mis hermanas a caminar y el escote me ha quedado al rojo vivo, ni me he dado cuenta, al llegar a casa es cuando me he percatado del vivo color que había tomado mi pobrecito escote…ya sabéis crema a tope y los próximos días que no le toque el sol, que sino si que será tomate chamuscado.

Vaya, con eso quiero deciros que, estar moreno queda bien, te da mejor aspecto, pero mucho cuidado vale??? Que después pasa lo que pasa.

Y que mejor que unas ensaladitas para refrescar los cuerpos en estos días de calor sofocante….espero que os gusten.

ENSALADA DE ZANAHORIA CON AJO:

Esta ensalada se la dedico a Marina, la persona que me la enseñó, ella es bielorrusa y según me contó es una ensalada típica rusa y también bielorrusa, personalmente me encantó, a ver que os parece.

INGREDIENTES:
2-3 zanahorias grandes.
1 diente de ajo chafado con la maquina especial, pones el ajo aprietas y te sale el ajo picadito, un invento genial, no te ensucias las manos y sobretodo no cojen aquel olorcillo a ajo.
Un trozo de queso de Burgos.
1 cucharada mayonesa o mas, según te guste mas espesa o no.
Sal.

Rallad las zanahorias, le añadís el ajo chafado, el queso bien triturado y lo mezcláis bien, a continuación lo saláis y le ponéis la mayonesa y volvéis a mezclar bien…y ya esta.

Esta deliciosa sobre pan tostadito o a cucharada limpia.

ENSALADA DE COL LOMBARDA Y MANZANAS:

Fácil y perfecta para las/os que os cueste comer col…

INGREDIENTES:
½ Col lombarda cortada en juliana.
1 manzana golden cortada a cuadritos.
Aceite virgen de oliva.
Crema balsámica de modena.
Mostaza gruesa.
Sal.
“Rajolí” de limón.

En un bol ponéis la col y la manzana; con los demás ingredientes hacéis una vinagreta con la que sazonareis la col y manzana, mezcláis bien y ponéis en la nevera un buen rato para que macere bien.

Esta riquísima para acompañar cualquier carne, pescado, tortilla, croquetas...
Espero y deseo que sean de vuestro agrado.

"CAN VINYES"

2011-03-20T02:06:00.000-07:00

Da gusto cuando ves una cara “autentica” de satisfacción, esto lo vi el pasado domingo en un encuentro de primos...de la familia de Jaume.
Fue una reunión alegre, distendida, con muchas ganas por parte de todos de pasar un buen día, y así fue.

Los anfitriones Joan y Marc, lo tenían todo preparado; hicieron unos “calçots” muy ricos y la comida la preparó la “tieta” Mercè, consistía en “xatonada”, tortilla de alcachofas, butifarra del perol, pan de espelta, fruta y varios dulces; todo ello regado con un vino made in “Can Vinyes”, lugar donde estábamos y que Joan y Marc, llevan años recuperando.

Se trata de un vino joven, con un sabor realmente delicioso...sin ningún tipo de aditivo, ya que son ellos quien lo elaboran, desde plantar las cepas hasta el embotellamiento...de estas caras de satisfacción, de las que os hablaba al principio, por el trabajo bien hecho y sobretodo con todo el cariño del mundo.

Salut i per molts anys.

P.D. la etiqueta dice:
Vi novell: Aquest vi és el resultat de la recuperació dels marges de la masia de Can Vinyes datada de 1765.
Es tracta de la 1ª verema de marlot i cabernet, que tan bé s’arrela a aquesta terra.
És un vi jove que dediquem als amics i familiars.

Vino nuevo: este vino es el resultado de la recuperación de los márgenes de la masia de Can Vinyes del año 1765.
Se trata de la 1ª vendimia de marlot y cabernet, que tan bien se arraiga en esta tierra.
Es un vino joven que dedicamos a los amigos y familiares.

CAZUELA DE RAPE

2011-03-11T07:19:00.000-08:00

Que ganas de hacer vacaciones, en varios blogs de personas que viven en Europa he visto que no hace mucho habéis hecho una semanita de vacaciones invernales y no sabéis la envidia “sana” que me dais; bueno por aquí tenemos la Semana Santa, que este año nos pilla un poquitin lejos pero ya queda menos.

Esperemos que los que tenemos pensado salir unos días la huelga de los aeropuertos no nos afecte.
Ayer la reunión entre Aena y sindicatos terminó pero sin acuerdos, los paros están fijados para una serie de días...entre los que me afectan personalmente, y claro una ya piensa lo que no se ha de pensar....bien, bien, esperemos a ver que pasa y pongamos velas para que todo se solucione al gusto de todo el mundo.

En relación a este tema, ayer escuchaba por la radio que todos los trabajadores tienen derecho a huelga pero que ya esta bien que por culpa de esto se vean afectados muchos otros trabajadores (que no tenemos nada que ver) y por ello nos quedemos sin vacaciones o….... y estoy de acuerdo, claro esta que eligen unos días punta para que tenga mas repercusión pero también es cierto que van a pagar, como en muchas ocasiones, inocentes por pecadores y esto no es para nada correcto y te das cuenta que aquí todos van a su bola, da igual que otro se quede sin sus días de vacaciones…que se las apañe…y así va el mundo….

En fin y para que esta pequeña mala leche se pase, he preparado una cazuelita de rape que nos vamos a chupar los dedos y a olvidarnos por un momento de los problemas que nos rodean. A ver si os gusta.

INGREDIENTES:
Rape cortado a trozos (según los comensales).
2 huevos duros (solo hervirlos 5 minutos así queda tierna la yema)
Mejillones cocidos
4 granos de ajo
Tomate triturado natural.
1 cebolla
4 o 5 patatas
2 vasos de caldo de pescado
50 gr. de arroz
Vino para cocinar
Harina para rebozar el pescado
Perejil
Pimentón dulce
Aceite virgen de oliva
Sal
Pimienta

Primero de todo limpiar el pescado, lo saláis y lo pasáis por harina, y sacudirlo para que no se pegue mucha. A continuación lo pasáis, vuelta y vuelta, por una paella con aceite y lo reserváis.
En una cazuela con aceite ponéis los ajos, la cebolla cortada pequeña y el perejil, lo dejáis unos minutos y añadís el tomate triturado, las patatas cortadas a trozos, el arroz y 1 copa de vino, lo mezcláis y tiráis el caldo, sal, pimienta y pimentón dulce.
Lo dejáis unos 15 minutos y ponéis el rape y los mejillones cocidos, y lo dejáis todo que se cueza junto otros 5 minutos.

Lo emplatais y añadís un huevo partido por la mitad y a disfrutar.

PAN QUE TE QUIERO PAN

2011-03-04T08:23:00.000-08:00

Quien bien me conoce sabe que mi punto flaco es la panadería, pastelería, bollería...poco a poco voy aprendiendo, pero me cuesta, y mira que soy panarra...estoy convencida que lo he heredado de mi abuela...como disfrutaba con su pan recién tostado!.

Me encantaría tener la mano que tenéis muchas/os de vosotras/os y que hacéis diariamente el pan o el bollo del desayuno; sinceramente aspiro a eso, a decir: uy no hay pan...y en un plis plas amasar, dejar reposar.....hornear y ala pan para todos. Levantarme el domingo y hacer el desayuno, pero me refiero a hacer un brioche, magdalenas...y que se levanten y huela la casa a recién horneado.....pero es que de momento como no le tengo el “truqui” cogido dejo una cocina que solo pensarlo ya me tiro pa tras....

Este pan, que es del blog de KAKO, kako-enguete.blogspot, es de los que yo digo “fáciles” porque no lleva masa madre (vaya lío), no ha de fermentar, es mezclar, tirar al molde, hornear, dejar enfriar y comer.
Le he hecho unos cambios y la verdad es que el resultado me ha sorprendido por lo rico que estaba, Kako espero te guste esta versión, va por ti:

INGREDIENTES:
50 gr. de germen de trigo.
100 gr. semillas de girasol.
50. gr. semillas de lino (doradas).
300 gr. harina integral de espelta.

1 cucharadita de sal (o casi)

1 cucharadita de bicarbonato

4dl. de kéfir

100ml. de jarabe de remolacha.

En una fuente ponéis el germen, las semillas, la harina, la sal y el bicarbonato y mezcláis. En otro recipiente mezclad el kéfir con el jarabe de remolacha y a continuación lo añadís al bol de los ingredientes secos.

Mezclad bien, queda una pasta de un aspecto un poco...cada uno que deje ir su imaginación....y la ponéis en un molde engrasado para que no se pegue y lo ponéis al horno, previamente calentado a 175º, durante 1 hora.

El olorcito es muy agradable y una vez frío es muy tierno y con un sabor realmente especial, con mermelada, queso, salmón ahumado, pate.....tiene un sin fin de posibilidades o simplemente solo.

Este ya es fijo ahora a por otros.

Salud para todas/os.

SOLOMILLO DE TERNERA CON VERDURAS AL HORNO

2011-03-01T02:14:00.000-08:00

Lo sabía, sabía que llovería (bueno es un decir, 4 gotas) porque todo el día que me duele la cabeza. Dicen, aunque no entiendo mucho del tema, que el cambio de presiones repercuten en el estado físico y psíquico del ser humano, yo puedo afirmar que es verdad; no os pasa que cuando hace sol estáis mas alegres con ganas de comeros el mundo y a la que el día esta nubladillo, gris...el ánimo esta mas bajo? como que todo se hace mas grande...me acuerdo de una peli que vi hace muuuucho tiempo, en que el padre de familia era inventor, resulta que había inventado una máquina que te hacía muy grande o muy pequeño...pues cuando los hijos la tocan y se vuelven diminutos...que los insectos se vuelven sus mayores enemigos...esa sensación de pequeñita es la que noto.

Aunque, por suerte soy mas bien optimista y como se dice a las penas puñaladas y a otra cosa mariposa., ey!! y a mal tiempo buena cara o lo que es lo mismo: gute miene zum bösen spiel machen...toma ya!!!
Eso si en momentos así como más sensibleros pues lo mejor, a mi parecer, es no complicarnos demasiado la vida, hacer que todo sea más fácil y en ello incluyo la cocina. La receta que os presento es muy fácil pero no sabéis como disfrutamos...vamos de esos platos que haces una y otra y otra y cada vez te gusta mas....espero que si la probáis os pase lo mismo.

A los que no os guste la carne pues lo podeis hacer con pescado, o con unos huevos fritos o con lo que os pida el cuerpo.

INGREDIENTES
1 buen solomillo de ternera
1 calabaza pequeña
3 o 4 cebollas
2 dientes de ajo
2 patatas
½ pimiento
Sal
Pimienta
Pimentón dulce
Aceite virgen de oliva

Pelar y cortar la calabaza en cuadros grandes, cortar las cebollas, los ajos, las patatas en rodajas gruesas, y el pimiento a tiras.

Engrasáis con aceite una placa para ir al horno y disponéis encima las verduras, seguidamente las salpimentáis, a las patatas les ponéis un poco de pimentón dulce por encima y las regáis con un buen chorro de aceite.
Ponéis el horno a 200º y en 40-45 minutos las tenéis hechas; a media cocción tuve que añadir un poco de agua porque sino se pegaban un poco las verduras,

En una plancha hacéis el filete al gusto. Le echáis sal gruesa y lo acompañáis de las verduras horneadas y ya para rematar el plato servid una salsa de mojo picón (nos las trajimos de Lanzarote) y mayonesa. La combinación es rica rica, y todo regado con un buen vino, Abadal 5 merlot, D.O. Pla de Bages.
Que aproveche!!!

...je je...la lluvia era de ayer...hoy a salido el solete...

CREMA DE VERDURAS PARA RECONFORTARNOS

2011-02-12T03:56:00.000-08:00

Hoy hace uno de esos días que no soporto....”emboirat” o lo que es lo mismo nublado, el sol no se ha asomado en ningún momento, un día perfecto para quedarte en casa y leer, escuchar música, cocinar... y esperar que mañana salga el sol y se nos alegré a todos la cara.

Y para reconfortarnos un poquitin he preparado una cremita de verduras, sencilla, sana y calentita os aseguro que muy muy reconfortante.

INGREDIENTES:
2 calabacines hermosos
5 puerros
1 patata
Sal
Agua
Pimentón rojo de Murcia
Queso fresco de cabra.
Aceite

Es muy sencilla de elaborar, en una olla con un poco de aceite ponéis el puerro cortado, dejáis que rehoge un poco y añadís el calabacín cortado pequeño, lo mezcláis y saláis y que se vaya haciendo, tiráis la patata cortada y seguidamente cubrís de agua y lo dejáis hirviendo unos 25 minutos.
Lo sacáis del fuego y si queréis una crema espesa quitáis agua y si os gusta más liquido pues lo trituráis tal cual; yo le quité agua para quedara espesita.

Emplatar y por encima ponéis el queso cortado a cuadritos y el pimentón. La mezcla de sabores es muy rica.

Para acompañar que mejor que una rebanada de pan con mantequilla, la de toda la vida, que ahora dicen es la que lleva menos grasas malas.

Del pan no os pongo la receta porque esta hecho con un preparado de Ikea que lleva arándanos, este pan en su día lo vi en el blog de Akane de albahacaycanela.blogspot.com y comentaba que para su gusto llevaba pocos arándanos, lo que hice fue añadirle arándanos, amasarlo según las instrucciones, dejarlo fermentar, volver a amasar, dejar fermentar y hornear; el resultado es un pan muy rico y fácil de hacer.

MEJILLONES RECICLADOS

2011-02-01T03:35:00.000-08:00

Esta entrada me hace mucha ilusión porque es la primera vez (si no voy errada) que participo en un concurso.
Este es el de Laura de sanoyderechupete y que va sobre el aprovechamiento de las sobras de alimentos, que muchas veces tenemos por allí rondando Aprovéchame; cuando lo vi pensé que era una idea muy buena, no soporto tirar comida, por desgracia hay mucha gente que no tiene, pues los que tenemos la suerte de poder gozar de una buena alimentación como mínimo aprovechemos todo lo que sea posible.

Tampoco es cuestión de comernos algo que nos siente mal...no no, eh! que a mi me había pasado; me acuerdo de cuando vivía sola, que claro es lo que lleva la independencia y el vivir a tu bola, que en ocasiones la economía es mas ajustadita y un día me comí un bacalao (por aprovechar al máximo) y sabes aquello que te lo comes mmm con una mala sensación...vaya que si fue mala!! No se cuantas veces tuve que visitar al Sr. Roca...que mala experiencia.

Pero con esta receta que os traigo, ya os digo yo que si la probáis vais a disfrutar, Jaume me dijo que parecían de un bar de tapas vasco y claro que te digan esto como que se te hincha el pecho...je je je.

INGREDIENTES:
Mejillones de Galicia cocidos en su jugo (me sobraron de un suquet que hicimos)
1 cebolla tierna
Un poco de tomate triturado (también de un día que hice, y allí esta en la nevera esperando su turno).
Pimiento rojo escalibado (sobró del día que hice escalibada)
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra (con ajos)
Vinagre de frambuesa

Como se hacen....trituráis muy pequeñita la cebolla y el pimiento; los ponéis en un bol y añadís los demás ingredientes: un poco de tomate triturado, la sal, pimienta recién molida, el aceite y el vinagre. Lo mezcláis y esta “vinagreta” la ponéis por encima de los mejillones.
Es mejor hacerla un ratito antes así coge más sabor.

Si los probáis ya me contareis...ahhh i con la vinagreta que queda en el plato un buen trozo de pan casero y....os lo imagináis no???

Besos.

ARROZ CON GAMBAS, BERBERECHOS Y MEJILLONES “SENSE FEINA” (SIN TRABAJO).

2011-01-16T11:03:00.000-08:00

Hola…ayyy!!! Cuantas ganas tenía de volver con alguna receta; realmente haces unos planes y al final todo sale diferente, pero bien.

Este fin de semana tenía pensado hacer pan y unas magdalenas; cuando me puse a por el pan resulta que me faltaba un tipo de harina, bufff que rabia!!! Bueno ya lo he anotado en la lista de la compra que tengo colgada en el frigorífico y las magdalenas, pues mira ha sido simplemente porque todavía me quedan 4 o 5 y he pensado que primero que se terminen y después ya las haré sino, pasa lo que pasa, que nos vamos comiendo las recién hechas y las otras van quedando y una cosa que no soporto es tirar comida, no esta el mundo para ir tirando nada….

La cuestión es que quería ya estrenar el año nuevo y mira hoy hemos hecho un arroz con marisco, súper fácil, que he pensado era ideal para la inaguración oficial del 2011.

Ha quedado muy rico espero que si lo hacéis disfrutéis tanto o mas de lo que nosotros lo hemos hecho.

INGREDIENTES:
150-200gr. de arroz.
1 cebolla cortada pequeñita.

Unas tiras de pimiento rojo cortado pequeño.
1 litro y poco más de fumet de pescado.
Sal
Gambas
Berberechos de Galicia
Mejillones ya cocidos y sin la cáscara.

Primero de todo en la cazuela donde haréis el arroz, tiráis un poco de aceite y ponéis la cebolla, el pimiento, las gambas y los berberechos y los mezcláis un poco; una vez los berberechos se abren, retiráis a un plato las gambas y los berberechos.

Dejáis que la cebolla y el pimiento se hagan, mientras quitáis la cabeza de las gambas y las peláis, la cabeza o bien la podéis tirar o bien (como nosotros) las podéis chupar y el jugo que sale es una pasada….como aperitivo no esta nada mal.

Volvemos a la cazuela, una vez que la cebolla esta pochada, añadís el caldo de pescado “fumet” y el arroz y dejar que hierba unos 15 minutos, entonces añadís las gambas, berberechos y los mejillones y dejar otros 5 minutos, probar de sal y si lo encontráis bien tapáis la cazuela con un trapo unos minutos y a la mesa para servir y comer…

Lo acompañamos de un vino blanco albariño “Martín Codax” y la verdad es que resultó mucho mas rico de lo que esperábamos.

Un arroz común en muchas casas pero que vale la pena hacer de vez en cuando, por el resultado y por la sencillez en su elaboración. Eso sí, mañana me voy a por la harina y a ver si en una de las siguientes entradas os pongo un buen pan casero.

Muchos besos guapas/os.

BON ANY NOU!!!

2010-12-30T02:47:00.000-08:00

La luz de las velas siempre me ha dado una sensación de calidez, de tranquilidad, de pensar, meditar...en el año que ya ha pasado y en el que nos viene.

El pasado, pasado está con lo bueno y lo malo; el que viene ojalá! sea como todos deseamos que sea.

Cerrad los ojos y pedid un deseo para el año nuevo...espero y deseo que se cumplan todos.

FELIÇ ANY NOU!
FELIZ AÑO NUEVO!
URTE BERRI ONA!
FELIZ ANO NOVO!
HAPPY NEW YEAR!
GLÜKLICHES NEVES JAHR!
HEUREUX NOUVEL AN!

PANETTONE DE LA MIA MAMMA...

2010-12-26T10:38:00.000-08:00

Para unos son unos días de fiestas, de recogimiento, de alegría, de religión; para otros son días que desearían que pasaran ya y para otros muchos son días de reencuentro, de felicidad, de alegría, de buenos momentos, de disfrutar con una buena comida, de buenos deseos…de tradiciones.

Quizás me incliné más por el tercer grupo, me gusta pasar buenos momentos con las personas que quiero, me gusta estar alrededor de una mesa disfrutando de una buena comida, de una buena compañía, de una buena conversación, de unas risotadas, de uno…mmmm varios brindis, me gustan las tradiciones forman parte de la cultura de un pueblo, no hay que olvidarlas..; como todas/os soy consciente de la suerte que tenemos de tener todo esto, aprecio todo lo bueno que nos toca vivir y por ello os animo a que paséis unos días muy muy felices.
Y deseos!!! Si si muchos deseos, son días de deseos, que hay de malo en ello??, en querer que todos tengan lo mejor de lo mejor, buena salud para afrontar el día a día con vitalidad y alegría, amor…es que sin el amor…de tu pareja, de tu hijo, de tu hermana, de tu madre, padre…..ayyyy el amor y deseos de mucha felicidad para todo el mundo mundial

Y como no!! Una receta made by mi madre, a la que quiero muy mucho, que estaba riquísima.

INGREDIENTES:
600 gr. harina

100 gr. frutasdearagón
200gr de mantequilla
100 gr. almendras
100 gr. de azúcar
100 gr. de pasas
1 vaso de leche
3 huevos
100 gr. de chocolates, en trozos pequeños.
1 sobre de levadura en polvo
Un poco de sal.

En un bol mezcláis la leche a temperatura ambiente, la levadura y 250 gr. de harina, una vez bien mezclado, dejar reposar unos 30 minutos.

En una mesa de trabajo u otro bol grande, ponéis el resto de la harina, la mantequilla derretida, la sal, el azúcar y los huevos y lo vais mezclando y amasando (con las manos), una vez tenéis la masa hecha, le añadís la primera masa que ha reposado 30 minutos y el resto de ingredientes: frutas de Aragón, las pasas, el chocolate y las almendras, y lo mezcláis todo.
Vertéis esta masa en un molde alto, previamente engrasado, tapáis el molde con un trapo de algodón y dejáis que repose 2 horas.
Una vez ha reposado metéis el molde en el horno, durante unos 40 minutos a 220º. Si queréis antes de ponerlo en el horno le podéis poner por encima un poco de mantequilla, queda un dorado más bonito.

Dejáis que se hornee, lo sacáis, tenéis paciencia para que se enfríe y…..ya os podéis comer un trozo de Panetonne de la mia mamma!!!

Mare, mareta… estava deliciós…espero que quan vegis l’entrada t’agradi….petonets!!!

SOLOMILLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES, PIMIENTA NEGRA Y MERMELADA DE FRUTOS ROJOS Y…TOPETE

2010-12-10T08:10:00.000-08:00

Mirad si soy despistada que el otro día, repasando las recetas publicadas, vi que ya había cumplido un año de blog, me quedé PAS-MA-DA, os puedo asegurar fehacientemente que el tiempo pasa muy pero que muy rápido. No sé si será bueno o malo, pero te das cuenta que se han de aprovechar las horas, minutos, segundos a tope, disfrutar de todo...lo malo ya viene solo.
Y claro una de las maneras de disfrutar de verdad es con una buena comida, un buen vinito y en buena compañía. La receta de hoy es de las que apetecen en esta época del año, y a los que la carne no les gusta mucho, con la salsita y la mermelada entra muy muy bien.

INGREDIENTES PARA 2:
2 Rodajas guapas de solomillo de ternera.
250 gr. de champiñones laminados
300-400ml. nata para cocinar.
Sal de ajo.
Perejil picado.
Orégano picado.
Un puñado de granos de pimienta negra.
Coñac o wisky, un chorrito.
Aceite de oliva virgen extra.
Mantequilla.
Sal i pimienta molida al momento.
Mermelada de frutos rojos.

Para la salsa pon en una cazuela un poco de aceite y mantequilla, cuando esta desecha la mantequilla añade los champiñones laminados (previamente lavados), pon un poquito de sal de ajo, perejil, orégano, los granos de pimienta negra, el coñac o lo que tengas por casa…dejalo todo que vaya haciéndose hasta que se chupe el agua que sueltan los champiñones.
Seguidamente añade la nata liquida y lo mezclas todo y si hace falta añade sal, esto al gusto del consumidor. Y que se vaya haciendo durante un ratito.
Mientras salpimientas los solomillos y los pones en una plancha caliente y untada con aceite y los haces a tu gusto.
Para emplatar, poner el solomillo y napar con la salsa de champiñones y pimienta y al lado colocar un poco de mermelada de frutos rojos.

Al comerlo y mezclar los sabores es un auténtico espectáculo.
Espero que os guste…ahhh en esta ocasión hice de pinche que si no lo digo se me enfadan…je je.
Salud y amor para todas/os.

Os acordáis de Topete….pues al pobre le tuvimos que capar…estaba que no se aguantaba, marcaba terreno a diestro y siniestro y al final decidimos hacerlo; a los que tengáis animales vale la pena, el resultado ha sido muy positivo. Pobrete, lo paso mal el primer día, normalmente los conejos están muy calentitos y estaba helado….pero en un día el machote ya empezó a comer y en nada ya era el de siempre. Os seguiré informando….

MIS PRIMERAS GALLETAS

2010-12-05T11:06:00.000-08:00

Si Lolaenlacocina si ,dan ganas de hacerlas. No las quería poner porque ya han salido en otros blogs pero es que, si no recuerdo mal, son mis primeras galletas de esta Navidad y las primeras que hago en mi vida….estoy emocionada, además he puesto un par de cosas que las hacen un poco mías, je je, el zumo de medio limón y la mantequilla más ligera.
No soy muy galletera pero claro con estas recetas que veo cualquiera no se anima a probar alguna …y esto es fantástico. Ya el año pasado me dije: Núria el año que viene por Navidad harás galletas…y aquí estoy.

Realmente estas son sencillas pero deliciosas, me ha costado cogerle el punto a la hora de hornearlas porque en vez de 15 minutos las he tenido un poco más…estaban cruditas, pero supongo que es como todo, práctica, práctica y hacerlo con muchas ganas.
Como os decía estas son las primeras, ahora a por las siguientes.

INGREDIENTES:
300 gr. Harina.
190 gr. Mantequilla ligera.
100 gr. Azúcar.
El zumo de ½ limón.

Se hacen mezclando en un bol todos los ingredientes, a mano poco a poco hasta formar una bola; a continuación hacemos bolitas y las aplastamos con un tenedor, ponerlas encima de una plata para ir al horno con papel vegetal.
El horno lo tenemos precalentado a unos 200º, introducimos la plata en el horno y en unos 20 -25 minutos ya están.
Para adornarlas, en algunas he puesto una almendra o sésamo y en otras un glaseado de naranja (zumo de naranja y azúcar mezclados).

Unas galletas perfectas para acompañar un café, te, una infusión.
Espero que os gusten….muchos besos.

TARTA DE MATÓ CON MERMELADA DE FRAMBUESAS-FRESAS-RUIBARBO Y MORAS CON VAINILLA.

2010-11-24T07:48:00.000-08:00

Hace días que quería hacer esta tarta, pero por una cosa u otra pues van pasando los días, meses y hasta ahora. La cuestión es que tiempo atrás (je je) Maite, a la que quiero un montón, me mandó vía terrestre y con dos portadores al parecer muy atractivos, un regalito que me llegó al corazón.
Entre otras muchas cosas, había una mermelada de su cosecha, os diré que es de las mejores mermeladas que he probado y mira que es de los productos que cuando veo una de nueva la compro, me encanta...de fresa, tomate, higos, cebolla, pimientos, ciruelas, arándanos...bufff de todo, pero es que esta es una combinación de sabores muy muy rica.
Bueno, bueno, basta ya de tantas florecitas que tampoco quiero que esto parezca “La casa de la Pradera”...y vamos a por lo que realmente interesa...

INGREDIENTES:
400Gr. de mató.
100ml. de nata.
3 huevos.
80 gr. de azúcar moreno de caña
La ralladura de medio limón.
200gr. de galletas tipo Maria, integrales con cereales y sésamo.
70-80gr de mantequilla

Y la mermelada de Maite al gusto del consumidor.

Lo primero engrasar un molde (la base y las paredes).
Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas trituradas, yo lo puse en un cuenco y a mano lo fui mezclando. Poner la masa en la base del molde y parte de las paredes y dejar una media hora en la nevera.
Mientras en un “bol” mezclar el mató y la nata con la batidora, añadir los huevos, el azúcar, la ralladura del limón y volver a batir.
Ponemos esta mezcla por encima la base de la masa de galletas y lo ponemos al horno unos 45 minutos a unos 200º; después dejamos que se enfríe y por encima ponemos la mermelada.

En casa todos dieron su aprobación, personalmente primero me hacía cosa porque era la primera vez que en una tarta de estas características usaba el azúcar moreno, las galletas integrales....pero el resultado ha sido muy bueno, si la hacéis ya me daréis vuestra opinión.
BEEESOS!!!

MI REGALITO...

2010-11-10T09:49:00.000-08:00

Hoooolas!!! para quien no este al día, Carmen del blog dulcesbocados.com, hizo un concurso para celebrar su primer aniversario …y cosas de la vida, una servidora salió ganadora……je je; a ver, no os quiero mentir, no es mi estilo, pero yo diría que nunca me había tocado nada…o sea, que imagináis lo contenta que estaba y estoy, como una niña pequeña el día de reyes.

Le dije a Carmen que no haría ninguna entrada hasta que no tuviera una receta…pero no puedo aguantarme, de momento os enseño el regalito, más bien dicho regalazo y en pocos días pongo una receta relacionada con el obsequio…
Muchas gracias Carmen….un abrazo muy muy fuerte.

Ay madre!!! que me dejaba, esto es la emoción, de contaros lo que me ha regalado…un libro de Richard Bertinet (Crujientes panes a los que dar un buen bocado), unos vasitos y cucharitas para presentar entrantes, aperitivos…(me viene que ni pintado porque estos días mirando las entradas de Las Cooking Challenge…pensé que cuando pudiera tendría que comprar vasitos y estos recipientes tan bonitos y pequeñitos que hay para hacer una buena presentación), moldes para bombones, pastelitos, unos palillos…..mmm yo creo no me dejo nada.

ELS PANELLETS DE BÁRBARA.

2010-11-05T11:39:00.000-07:00

Como muchas/os sabréis, los panellets son unos dulces típicos de Cataluña que se comen el día 1 de noviembre, el día en que todos somos Santos.

Lo bueno es que esta vez no los comí en Cataluña, como siempre, los comí en Los Urrutias y la verdad es que me sentaron de maravilla; la conclusión de esta experiencia es que da igual donde te comas unos panellets, unas migas, un struddel de manzana.....lo importante es que estés en buena compañía y os aseguro que de esta manera todo sabe fantásticamente bien.

Probadlos y ya me diréis que tal...eso si, acompañados de un buen Moscatell ya será la "repera"...y si no tenéis Moscatell pues un vino dulce que seguro en casa hay en algún rincón.
Vamos a por la receta de Bárbara.

INGREDIENTES:
800 gr. de azúcar
1 k almendra molida.
300 gr. patata cocida.
Un chorrito de anís.
La ralladura de un limón.
1 yema de huevo
Piñones
Membrillo

Se mezclan el azúcar, la almendra, la patata, el anís y la ralladura, poco a poco hasta formar una masa, para ablandarla se tiene que ir amasando con las manos. Una vez todo ligado se deja reposar en la nevera de un día para otro.
Para hacer los de piñones, se hacen bolas con la masa, no muy grandes y se rebozan con los piñones y se pintan con huevo.
Para los de membrillo, se extiende la masa y se pone una tira de membrillo que se cubre con la pasta (queda como un churro largo) que después vamos cortando en cuadros pequeños (como en la foto).

Precalentar el horno a 180º; en una bandeja ponemos papel sulfurizado o la untamos con mantequilla y vamos colocando los panellets. Hornear unos 12 minutos y después gratinar, solo que cojan color. Los de membrillo con el horneado ya veréis que es suficiente.

POLLO GUISADO

2010-10-27T02:50:00.000-07:00

Cuando pienso en mi abuela, la imagen que se me viene a la cabeza es cocinando; desde el comedor de casa de mis padres mis hermanos y yo la veíamos en la cocina y siempre estaba “trafiquejant”* ...ahora removía el guisado que tenía en la cazuela de barro, se tostaba el pan...que casi siempre se le quemaba...ja ja ja como reíamos, se hacía al mismo tiempo su cenita...de verdad era todo un espectáculo....ayyy como la queríamos; a mi me gusta pensar que es mi ángel de la guarda.

Anda que no hablaba con ella, me acuerdo que mientras ella cocinaba yo me sentaba en una esquina y mientras iba mirando todo lo que hacia, íbamos hablando de cosas...momentos que guardo en mi memoria con mucho mucho cariño.

Por eso, la receta de hoy se la dedico a ella, estoy convencida de que le hubiera gustado mucho, con un buen pan para poder mojar en la salsa, en eso he salido a ella. Àvia aquesta va per a tu...petonets.

La receta es una idea que me vino al ver una receta de pollo del blog Mercado Calabajío y otra del blog de Lola en la cocina...cogí ideas de las dos y salió este pollo guisado, que espero os guste tanto como a nosotros.

INGREDIENTES:
3 Muslos enteros de pollo cortados a trozos.
1 Cebolla cortada en juliana y en este caso la puse de la variedad roja.
1 puerro cortado pequeño.
1 zanahoria cortada en trozos pequeños.
1 patata cortada a dados (los corte medianos pero si quieres que la patata tenga mas protagonismo se pueden poner 2 patatas y cortarlas en trozos grandes).
2 vasos de caldo de verduras y ave.
½ Vaso de cava brut nature (yo puse casi uno entre el guiso y la picada).
10 almendras peladas.
2 ajos.
Harina
Aceite virgen extra de oliva.
Pimienta recién molida
Sal.

-Salamos el pollo y lo enharinamos, a continuación lo sacudimos para que salte la harina que sobra. En el fuego tenemos una cazuela con aceite y un diente de ajo, ponemos el pollo y lo freímos por todos lados para que coja color, sin que se haga, y lo retiramos.

- En la misma cazuela y aceite ponemos la cebolla, puerro, zanahoria y un poco de sal y dejamos que se vayan haciendo. Cuando vemos que esta "pochadito" tiramos el cava, el pollo y el caldo hasta cubrir (si nos falta caldo añadimos agua) y también ponemos los trozos de patata y por encima esparcimos pimienta recién molida.
Esto ha de cocer unos 40 minutos.

-Mientras, hacemos la picada con: 1 ajo pelado, 10 almendras, un poco de cava y un poco de caldo, lo trituramos todo y lo echamos a la cazuela a los 20 minutos que este cociendo, mezclándolo todo; lo tapamos y esperamos otros 20 minutos mas.

Cuando falten unos 10 minutos con un cazo puedes desgrasarlo si lo crees conveniente, simplemente es sacar un poco de aceite, quieras que no siempre sobra un poco.

Y ya esta....realmente delicioso.

Lo acompañamos de una ensalada (que os pondré la receta porque salió muy rica), de un buen vino blanco y por supuesto de pan para mojar en la salsita.

* Expresión catalana, con la que se quiere decir que estaba moviéndose en la cocina haciendo diferentes cosas.

SPAGHETTIS CON VERDURAS DEL TIEMPO Y TACOS DE JAMÓN IBÉRICO DE JABUGO

2010-09-25T11:02:00.000-07:00

Ya estamos en Otoño, una estación que mucha gente aborrece porque los días se acortan, no se hace tanta vida en la calle, la mayoría hace relativamente poco que hemos vuelto al trabajo, un día llueve, el otro refresca y al siguiente te achicharras, es como si los ánimos bajaran un poco….pero bueno también tiene cosas preciosas, los paisajes cogen un color que te deja con la boca abierta, te vuelves más caserita y eso… también esta bien, hay nuevos productos de temporada en las tiendas que apetecen mucho…en fin es como el ying y el yang, es cogerle el truquillo y seguro que de esta manera todas/os pasamos este otoño la mar de bien; a ver si es verdad!!!!

Y para empezar os pongo la receta de unos spaghetti con verduras del tiempo; creo que para estos días entran muy bien, espero que os gusten.

INGREDIENTES
250gr de pasta fresca, en este caso spaghetti.
1/2 calabaza no muy grande.
1 cebolla
100-150 gr. de champiñones laminados
1 calabacín
50 gr. de jamón ibérico de jabugo a tacos
Aceite y sal al gusto
Ajo picado.
Vino blanco.

En una cazuela ponemos aceite y añadimos la cebolla cortada pequeña y la calabaza cortada a dados y un poco de sal, lo dejamos un rato a fuego bajo hasta que la cebolla y la calabaza estén un poco tiernas.
A continuación añadimos los champiñones laminados y bien lavados y el calabacín cortado a dados; cuando se haya hecho un poco añadimos un chorrito de vino blanco y ajo picado y los tacos del jamón, con una cuchara (de madera) revolvemos todo.

Después de unos minutos que habrá cogido el sabor del jamón, echamos la pasta hervida y de nuevo le damos un meneito para que la pasta coja todo el sabor.

El que quiera se echa queso parmesano por encima.

Buen provecho y buen Otoño!!!!!.

PAN Y...TOPETE & CÍA.

2010-08-28T08:49:00.000-07:00

Como vamos???

Las vacaciones verano han pasado volando pero las he disfrutado mucho, con la gente que quiero, descansando, disfrutando del mar y en fin recargando pilas, que a todos nos vienen bien de vez en cuando.

Voy a empezar por Topete que el tío se lo ha pasado en grande con su nueva amiga Greta, una perrita Yorkshire terrier de tres meses….una monada, se la regalamos a Bárbara (mi suegra); al principio pensamos a ver como se llevan, pero al cabo de un día ya eran colegas….daba risa cuando Greta perseguía a topete….pero de buen rollo eh??? Al final estaban todo el día juntos, os pongo unas fotos para que los veáis en acción.

Este verano compre una panificadora, hacía tiempo que quería una y la oportunidad surgió cuando vi que en el Lidl tenían una oferta y no lo pensé dos veces (hace tiempo comentando el tema de panificadoras con Lola de Lola en la cocina, me comentó que las de Lidl iban estupendamente…y seguí su consejo).

El pan que os enseño es facilísimo porque esta hecho con un preparado de la marca HARIMSA, unas harinas de Cartagena que dan un muy buen resultado.

Es tan fácil como poner el agua que indica el paquete, el preparado y la levadura que ya va con el pack, poner el programa indicado según la harina (esto esta en las instrucciones de la panificadora), a esperar y….una vez frío a comer.

La verdad es que no duró nada de nada, a todos nos gusto mucho, yo lo unté con tomate y le eché aceite de oliva virgen……mmmmmmm que rico que estaba….en nada haré mas porque vale la pena.

Un besote a todas/os!!!

POR FIN VACACIONES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

2010-07-31T05:58:00.000-07:00

Por fin vacaciones….que sensación mas buena verdad??? a mi particularmente me gusta lo de no ir con horarios, no tener que estar a tal hora allí y…….es una gozada poder ir slowly……

En nada ya nos vamos a Los Urrutias cerca de Cartagena (Murcia), allí viven los padres de Jaume y que mejor que estar con la familia…..además el clima, la playa, la tranquilidad…….primero no me quería llevar el ordenador pero al final va a ser parte del equipaje, no es una cosa que me moleste entrar en los blogs que sigo, contestar los comentarios que me dejáis…al contrario es un placer, igual después no tengo tiempo, no por estar trabajando, pero tengo ganas de leer, descansar….y niñas el tiempo pasa taaan rápido que a la que te das cuenta ya han pasado varios días…..

He cambiado la foto del perfil, en esta salimos Jaume y una servidora, muchas de las recetas las hacemos entre los dos y por eso es justo que conozcáis la formación del equipo de cocineros (ja ja ja) es un decir….

La receta que os pongo hoy son unas magdalenas que las saqué el blog eltiempodelamarmota de Marona (es de los primeros que visité), con unas pequeñas variaciones.

A ver, son especiales por sus ingredientes pero el resultado no esta mal aunque me quedaron un poco espesas….pero se pueden comer…y son sanas, sanísimas. Ya me diréis que tal, si las hacéis vale???

INGREDIENTES:
100 gr. harina integral de espelta
50 gr. Salvado
1 cucharada de las de postres de levadura.
1 huevo
50 gr. De azúcar integral de caña, de aquel que es como húmedo.
50 gr. De tahini (pasta hecha con semillas de sésamo y aceite de oliva virgen).
125 ml. leche sin lactosa.
1 cucharada de postres de mezcla de especias: canela, nuez moscada y jengibre.

La elaboración es muy sencilla, en un bol mezclar la harina, salvado, levadura, azúcar y especias; en otro, huevo, tahini y la leche; a continuación mezclar ambos y ya esta.

Poner la mezcla en los moldes y poner al horno, previamente calentado a 200º unos 20 minutos…yo creo que la próxima vez pondré 15-17 minutos a ver si quedan menos espesas….

Y nada que espero que os gusten y que las/os que estéis de vacaciones a disfrutar y los que no también que la vida son cuatro días y tres están nublados….os iré siguiendo y como seguro haremos alguna recetilla a ver si la cuelgo.

MUUUUUUUUUUUUCHOS BESOS, PETONS, MUXUS………MUAKS.

OTRA DE PASTA....PERO DIFERENTE EH??

2010-07-16T08:12:00.000-07:00

Buenas??? Hay alguien?? Hace muchos días que no os digo nada, bueno voy mirando vuestros blogs, pero vamos que no hago ninguna entrada....que os he de contar?? que el calor, el trabajo, la casa, los médicos….nada, nada ahora tengo un momento y os explico una receta de pasta que hicimos hace poco y la verdad estaba muy muy rica, con pocos ingredientes, fácil...y...bueno que estoy convencida que os gustara.
Supongo que muchos de vosotros estaréis como yo, esperando con muuuuuuuuchas ganas las vacaciones, y con este calor.... que el tío tardo en venir pero cuando ha venido tela con el amiguete eh??

Y bueno, cuando hay un momento de esos que te entra el hambre y por narices has de hacerte algo pues mira, en uno de estos salio este plato de pasta, que ya sabéis que en casa nos encanta, y que como fue una especie de invento y salio requetebueno pues aquí lo traigo para compartirlo con todas/os vosotras.

INGREDIENTES:

250 gr. de pasta fresca con tinta de calamar.

200 gr. de champiñones

Salsa de tomate casera

125 gr. de gulas al ajillo (ya las venden preparadas)

Aceite

Whisky.

Queso parma rallado

En una paella con aceite sofreír los champiñones, que dejen ir toda el agua, añadir las gulas y la salsa de tomate casera. Dejar que todo se vaya haciendo poco a poco y añadir un hilo de whisky.....una vez se haya evaporado, mezclar la salsa con la pasta hervida y servirla con queso parma por encima, gratinado o no según el gusto; en casa nos gusta sin gratinar.....como podéis ver una receta fácil pero de verdad que esta deliciosa y encima si la acompañas con un vino blanco de Rueda......ya es manjar de dioses....

Que aproveche......besitos.

"TOPETE" Y OTRAS COSAS...

2010-06-15T03:11:00.000-07:00

Lo confieso, últimamente no hay manera de hacer alguna entrada y es que sinceramente no tengo tiempo para poder hacer todo lo que quiero hacer, yo no sé si es el tiempo que ahora hace calor, ahora llueve, ahora te achicharras, ahora tienes frío......

Hoy estaba contestando unos comentarios a la última entrada de hace “tropecientos” días y he pensado: Núria, ya te vale!! Aquí todo el mundo con las manos en la masa y tu de campo y playa!!!

No es que me este rascando la barriga (ganas tengo) pero es que estamos un poco liados y encima tenemos un nuevo miembro en la familia....no no no...No he tenido un bebe....stop!!!! El nuevo inquilino se llama “topete”, es un conejo “belier” conejosensnos.info, que son los que tienen las orejas caídas; la idea fue de Jaume lo mismo que el nombre, que todo sea dicho, fue elegido democráticamente, mi candidatura “Bunny” de Bugs Bunny fue hundida por todos.....un fracaso!!! Y así le quedó el nombre de Topete, que la verdad no sabemos su etimología.
Simplemente fue que Jaume –mi marido- cuando lo cogió en la tienda lo primero que le dijo fue “topeeeete” y.....
En fin que para no tener esto muy paradito os pongo unas fotos de topete, un fin de semana que fuimos a casa de los padre de Jaume en los Urrutias,...no sabéis lo bien que se lo paso “tope” (en plan familiar)....saltaba y corría como nunca había ni ha vuelto a hacer....pero bueno como a partir de ahora iremos a menudo....ya tendrá tiempo de pasarlo bien.

Este mismo fin de semana, Bárbara (mi suegra) hizo un arroz delicioso, quería hacer la entrada pero hace días ya puse un arroz que es una versión del suyo.....con las fotos yo creo que ya os daréis por satisfechas, todos los que estábamos allí realmente quedamos muuuuy resatisfechos...je je.

Aquí una servidora con la paella.....

y aquí el maravilloso arroz de Bárbara.

besos a todos!!!!!

ENSALADA CON SABOR A TIERRAS MURCIANAS

2010-05-14T03:14:00.000-07:00

Si si tenéis razón…esta ensalada ya la puse un día…no es la misma pero mas o menos (en la entrada de mis primeras “magdalenas” al final y para compensar el fracaso os puse una ensalada típica de Murcia)…pero lo hice en plan rápido y como la comida es una cosa de disfrutar y lo mejor es ir sin prisas…..hoy la pongo pero en plan bien.

La madre de mi marido, es de Murcia y me acuerdo que un día la hizo, pero yo no tenía ni idea de cómo hacerla...un día mirando el blog de Lola en la cocina pues sin más le envié un correo pidiéndole la receta….

La hicimos mano a mano con Jaume…yo mas de "pinche", y resultó una ensalada muy muy buena; se tiene que hacer el día anterior a comerla para que chupe bien el aliño……recomiendo tener un buen trozo de pan al lado y rebañarlo en el jugo que queda en el plato….que requetebueno……
Para un día como hoy, gris y lluvioso, es un plato que nos alegra la vista porque no me diréis que los colores de los productos de la huerta no son maravillosos y que alegran…al menos la vista a cualquiera? Pues ala, vamos a alegrarnos un poco…aquí va la receta, y claro como me recuerda a Murcia, va dedicada a todos los murcianos y en especial a Bárbara.

INGREDIENTES:
4 o 5 patatas hervidas y cortadas a trozos grandes.
2 o 3 huevos duros.
3 tomates pelados.
½ pimiento rojo.
1 cebolla que no pique (yo se la puse de Figueres).
Ventresca de atún.
Aceitunas verdes rellenas de anchoa.
Sal, aceite y vinagre de módena.
Orégano.
Hacerla el día antes.

En un cuenco se ponen las patatas hervidas cortadas en trozos grandes, los huevos duros cortados a cuartos, los tomates cortados a trozos grandes, el pimiento cortado (normal), la cebolla en juliana, la ventrisca desmenuzada pero no mucho, aceitunas cortadas; se mezcla un poco con cuidado y se aliña con orégano, sal y aceite, se vuelve a mezclar y se mete en la nevera.
El vinagre se pone antes de servir porque sino coge demasiado gusto.

Para la próxima quiero hacer el zarangollo, también de tierras murcianas y que es rico rico.

Que aproveche a toooodas/os!!!!!

AQUÍ ESTÁN...

2010-05-11T08:08:00.000-07:00

Que satisfacción cuando vi que me quedaban bien y que estaban ricas, ricas….a ver por donde empiezo….lo primero daros las gracias a todas: Laura, Gemma, MaryLou, Akane, Pilar, Elvira, Surfzone, Anónimo, Quo, Mesilda, Alicia, María Jesús, Antonia, Mónica, Mercè, Dolors, Marcela, Lola, Carmen, Gemma, Mari, Maite, Mercè, Paula, Erika, Eva, Gemma, Eu, Ly, Eva, Dolça, Bea, Joana, Angélica, Adi….si me dejo a alguien perdón pero es que con tantas……..la verdad es que cuando vi la cantidad de mensajes dándome consejos hasta me emocioné de la respuesta obtenida…es fantástico poder contar con todas vosotras….de nuevo muchas, muchas gracias.

Lo mejor de todo, a parte de lo dicho, es que ya tengo ganas de volver a hacer, con chocolate, o fresas, o saladas….y es que cuando una cosa ves que funciona te entran muchas ganas de seguir con ello; no sabéis lo bien que me fueron los consejos/opiniones, lo de los moldes, temperatura, dejar reposar la masa, no abrir el horno, pinchar con un palillo para saber si estaban hechas…
Entre las recetas de magdalenas que tenía y las que ido anotando….bueno tengo cientos…he pensado ir haciendo porque todas tienen su algo diferente…

Pues nada aquí os pongo la receta de mis primeras magdalenas comestibles y guapetonas…..una delicia mojadas en la leche con chocolate…mmmmm.

INGREDIENTES:
180 gr. de mantequilla derretida.
200gr. de azúcar de caña integral.
5 huevos
200 gr. de harina blanca ecológica.
1 cucharada de postres de levadura.
Ralladura (yo no la rayé-no tenía rallador- la corte mini mini) de la piel de medio limón...
Canela en polvo.

Lo primero precalentamos el horno a unos 180º.
En un bol grande batimos los huevos con el azúcar, que quede todo bien mezclado...te queda el brazo hecho polco pero bueno un estiramiento y seguimos, añadimos la canela en polvo al gusto y la picada o ralladura del limón.
A continuación añadimos la harina ya mezclada con la levadura, la vamos añadiendo poco a poco y al final tiramos la mantequilla derretida pero que no este caliente.
Una vez todo bien mezclado lo dejamos reposar en la nevera unos 15-30’, pasado este tiempo rellenamos los moldes (no del todo) y lo metemos en el horno, la intención eran unos 15 minutos, pero al final fueron 20-25, porque sino quedaban muy muy blancas….no se quemaron de ningún lado. El horno lo puse por debajo, sin gratinador ni nada….

Hasta la próxima…petons, besos, musus, küsse, kisses, bisous…………

Verdad que parecen setas???

ARROZ CON CONEJO

2010-05-05T07:09:00.000-07:00

Hola a todas/os….que tal va todo??? me parece que con este tiempo tan disperso todos andamos un poco despistaditos…yo al menos si….pero no pasa nada que en breve nos viene el solecito y todos contentos de nuevo….ah!!! esta Rosa es para todos vosotros....par alegrar la vista, el corazón o lo que cada uno necesite.

La verdad es que antes de hacer esta entrada, la intención era poner algo dulce, pero lo que os digo entre despistada y que siempre salen cosas que hacer, mi gozo en un pozo….a ver si esta semana puedo….los ingredientes, utensilios…todos están a punto, allí… los pobres esperándome, que a esos si que los despisto yo porque los pongo a todos en fila y de pronto suena el teléfono o lo que sea y ala al armario de nuevo…..que abandonaditos están…

Pero vamos a lo que vamos. No hace mucho vi en el blog de paambtomaquet-marylou.blogspot.com un guisado con conejo y no sabéis las ganas que me entraron de comer conejo, no se porque hacia mucho tiempo que no comía, y bueno a mi cuando algo se me pone en la cabeza pues hasta que no paro….y de aquí el arroz con conejo, un plato sencillo, suave y con un resultado estupendo, el conejo quedó muy tierno.
A ver si os gusta…petonets.

INGREDIENTES:

½ kg. de conejo cortado a trozos.
300gr de arroz.
1 litro caldo de pollo
Zanahoria, cebolla y pimiento verde.
Alcachofas
Orégano
Ajo
Aceite
Sal
Limón.

Lo primero hacemos el sofrito en una cazuela con aceite, ponemos la zanahoria, pimiento y cebolla cortadito pequeño; lo dejamos que vaya pochando y una vez vemos que esta hecho añadimos las alcachofas ya cocidas y el conejo troceado.
Doramos el conejo y tiramos por encima orégano, una vez el conejo esta dorado añadimos el arroz y ajo en polvo y mezclamos todos los ingredientes.

A continuación añadimos el caldo (mas o menos según si os gusta caldoso o mas seco) y dejar hervir el arroz unos 20 minutos aprox., a los 15 minutos de hervir tiramos el jugo del limón (con las manos exprimimos medio limón por encima), le da un gusto particular….y ya esta, a la mesa y a comer. Fácil eh?

Lo acompañamos con un vino Albacora, D.O Rueda, Verdejo…muy frío.

CARBONARA A SU MANERA

2010-04-20T09:24:00.000-07:00

Aquí estoy de nuevo, a pesar de la nube negra, de la crisis, de los pequeños achaques que todos tenemos –señal de que estamos vivitos-, de que ahora hace sol y ahora llueve, de que todo es cada vez mas caro……a pesar de todo esto y mucho mas, la vida sigue y encima nos ofrece momentos que realmente valen la pena…como tomar un café recién hecho, leer un buen libro, tener una charla con una amiga y pasar el tiempo sin darnos ni cuenta……y cocinar una receta que sabes que en casa todos van a disfrutar.

Esta receta va de esto, os confieso que no la he hecho yo, es de Jaume, el experto en spaghetti, la verdad que da gusto verle cocinar porque le pone todo el corazón; a ver si la explico tal cual la hizo, tomé apuntes…je, je, je….., ya os podéis imaginar el cocinando, yo tomando apuntes, haciendo fotos….todo ello acompañado de una copita de vino ribeiro muy fresquito….y los críos con su ordenador y demás maquinitas….que mas se puede pedir???.....vamos a ello….

INGREDIENTES:

300 gr. spaghetti (cocidos en agua enriquecida con una pastilla de caldo-el tiempo según si son secos, frescos los quieres al dente, hechos……-)
Aceite no muy intenso
Mantequilla
Bacón (en este caso ahumado)
2 botes de nata líquida para cocinar
Vino tinto
Sal
Queso rallado
Pimienta

En una cazuela puso un poquito de aceite y un trozo de mantequilla (a ojo, en la foto podéis ver mas o menos la cantidad), una vez derretida añadió el bacón ahumado, al cabo de nada tiro un chorrito de vino tinto, no mucho eh?? Es solo para darle un punto diferente.

Lo mezcló todo y añadió la nata líquida y un poco de queso rallado, para darle mas cremosidad, una vez hecho esto, le tiró sal y lo tuvo así un ratito haciendo “xup xup” para que todos los ingredientes se mezclaran del todo……y a servir, algunos se ponen pimienta y queso, otros tal cual…..eso si que al gusto.

Unos carbonara con un punto diferente que….vale la pena probarlos. SALUD!!!!

SOS....NECESITO AYUDA!!!

2010-04-13T03:35:00.000-07:00

Madre mía que desastre….primero no lo quería publicar, pero lo pensé y me dije “tu publica, que así seguro que alguna ayudita tienes”…y en fin a parte de enseñar nuevas recetas también estamos para ayudar…digo yo, no?
Ahora si que tengo claro que “estoy en ello”; la verdad es que siempre he pensado que hacer pan, bollería, repostería….es muy difícil, pero niñas…son unas simple magdalenas!!!! Tampoco era el pastel para la boda del príncipe del país de las maravillas…

Si hubierais visto la cara que puso Jaume cuando se comió una ja, ja, ja…..yo comí una y la verdad, de gusto estaba rica con su puntito de limón pero un poco crudas y no subieron, eso que cuando estaban en el horno yo emocionada pensaba, esto te va a quedar de narices porque estaban todas subiditas y redonditas (ya veréis la foto) pero después vino el fracaso.
Cuando las hice lleve unas cuantas a mi madre y a mi hermana y las pobres se las comieron pero dijeron lo mismo, crudas y que no habían subido…..chicas, lo reconozco, un fracaso total!!!

Pues nada, yo os cuento como las elaboré y si alguien quiere darme su consejo, aquí estoy con las orejas abiertas y con unas ganas enormes de volver a hacer otra tanda de magdalenas…porque hasta que no me queden como a vosotras/os…no pararé…..esta es la versión de mis magdalenas:

INGREDIENTES:
2 huevos
150 ml. de leche (sin lactosa)
125 ml. de aceite de girasol
180 gr. de azúcar
225 gr. de harina blanca
Un sobre de levadura de 9gr.
El zumo de ½ limón.
Moldes para magdalenas

En un recipiente ponemos el aceite, el zumo de ½ limón y el azúcar, lo mezclamos, cuando ya esta añadimos los huevos y lo volvemos a mezclar todo, hacemos lo mismo con la leche la incorporamos a la mezcla y batimos. Por último añadimos la harina (que previamente habremos mezclado con la levadura), la vamos poniendo poco a poco y vamos mezclando hasta que no queden grumos…..y ya esta.

Ahora es cuando abrimos el horno para que se caliente mientras vamos preparando la plata para ir al horno; en la plata ponemos los moldes y los untamos con un poco de mantequilla diluida (para que no se peguen), y llenamos las cápsulas….y cuando todo esta a punto ponemos la bandeja en el horno –yo la coloqué un poco más abajo que la mitad- y a unos 190-200º unos 15 minutos y que calentara por abajo y por arriba.

Pasados estos 15 minutos abrí el horno (a ver si es aquí donde la pifié) y puse un poquito de azúcar en cada magdalena para que se gratinara…..estuvieron unos 5 minutos mas.

Y bueno salieron estas magdalenas…

Por suerte, este día hice una ensalada, típica de Murcia (receta de Lolah del blog lolacocina.blogspot.com), que la verdad salió deliciosa, el único cambio que hice es: en vez de poner aceitunas negras (no tenía) puse verdes…de verdad que que vale la pena.

La receta muy fácil, mezclar los siguientes ingredientes: tomate para ensalada, huevo duro, atún de lata, cebolla tierna, aceitunas negras o verdes, todo cortado y mezclado y aliñado con aceite y sal, a nosotros que nos gusta el vinagre también le pusimos vinagre de módena.

Besos!!!

PASTA FRESCA CON VERDURAS MAI

2010-03-23T08:58:00.000-07:00

Desde que descubrí la crème fraîche intento hacer algún platillo donde la pueda utilizar, me encanta el gusto que deja y lo suave que es. Hace días cocine un plato muy fácil de pasta con verduras y en el que utilicé crème fraîche, de verdad que quedó mas rico de lo que pensaba y os aseguro que lo repetiré mas de una vez. Lo bueno es que las verduras puedes ir variándolas según la temporada o las que tengas a mano.

En principio no sabia si publicarla pero Maite hierbasyespecias-mai me comentó que la publicara que tenía ganas de ver como era….y aquí estoy, a ver si la hacéis y me decís que tal. Vamos a ello!!!

INGREDIENTES

250 gr. de pasta fresca, la que hice era de espinacas y huevo.
1 puerro
1 calabacín
1 pimiento verde
Alcachofas unas 10-12, pequeñitas hervidas o de bote.
1 ajo
1 poco de caldo que tengáis, o si queréis ir rápido agua con pastilla de caldo.
crème fraîcher (unos 150gr)
Sal al gusto.

En una cazuela, paella lo que os vaya mejor ponemos aceite y una vez calentito añadimos el puerro, el ajo y el pimiento verde todo cortadito pequeño y que se vaya haciendo poco a poco. Cuando veis que ya han perdido la “dureza” añadimos el calabacín –también cortado pequeño- y tiramos un poco de caldo y que vaya haciendo “xup xup”, a continuación ponemos las alcachofas ya hervidas o de bote que actualmente hay algunas conservas muy buenas, pero claro hecho en casa pues mejor….y seguidamente añadimos la crème fraîcher , lo revolvemos con suavidad y dejamos que se mezclen los sabores….mm que rico.

Mientras se hacen las verduras si veis que os falta un poco de caldo, pues añadís sin ningún problema, la textura de la salsa la podéis ver en las fotos. No os digo nada de la sal porque es al gusto del consumidor.

El último paso es mezclar la salsa con la pasta fresca, hervida durante 2-3 minutos en agua con sal,….y a comer.

Si acompañáis este plato de un vino blanco fresquito mejor que mejor.

Que aprofiti!!!

MERLUZA CON ALMEJAS Y ALGO MÁS

2010-03-09T07:42:00.000-08:00

MIS FOTOS, MI CÁMARA…MI CASA…. ¿os recuerdo a alguien?...ahora entiendo a ET…je je.

Por fin puedo publicar una recetilla, por si no lo sabéis he tenido problemas logísticos pero ya esta todo solucionado. O sea que no me enrollo mucho y vamos a lo que vamos….

Hace días que cocinamos este plato que os explicaré y la verdad es que solo quedaron las poquitas espinas que tiene el pescado, quedó muy bueno, y es que si el pescado es bueno con pocas cosas te salen platos estupendos. Espero que si lo hacéis os guste.

INGREDIENTES:

1 Merluza de palangre de unos 750gr (entera), cortada a rodajas gruesas.
2 patatas grandes cortada en trozos grandes y hervidas unos 20-25 minutos antes de añadir a la cazuela.
1 puerro cortado a rodajas
Caldo de pescado fumet (1/2 l), o de los que venden preparados
2 zanahorias cortadas a rodajas
Almejas 3 puñados
4 cucharadas de tomate frito (tomate, sal, una pizca de azúcar, un poco de aceite y bien triturado)
2 ajos pelados y cortados por la mitad.
Vino blanco
Sal al gusto
Hierbas: laurel, orégano y romero

Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y freímos los ajos, añadimos el puerro cortado y removemos (con el fuego a medias, que si no se puede pegar); seguidamente se ponen las 4 cucharadas de tomate, zanahorias cortadas, ½ copa de vino blanco, un poquito de laurel-orégano-romero (poquito que sino predominará mucho el sabor) y sal al gusto.

Dejamos que se haga un poquito la zanahoria y ponemos la merluza y las patatas (previamente hervidas)…lo dejamos todo que se vaya haciendo poco a poco, cuando falten 3 o 4 minutos tiramos las almejas, que se abran y el plato ya esta listo, como veis es fácil y rápido porque el pescado no necesita mucho tiempo de cocción..

Lo podéis acompañar con un bueno vino blanco y os aseguro que lo disfrutareis.

…….Un momento que todavía no he terminado!!!!!, si os quedáis con hambre y tenéis ganas de alguna “guarrada” aquí va esta:

Una rebanada de pan untada con crema de chocolate (la que tengáis por casa) y encima mermelada de arándanos (sin azúcar) para compensar….ya me diréis....

SIN FOTOS.....

2010-03-02T01:57:00.000-08:00

Es de risa !!!!!... que no publico porque resulta que estoy sin fotos, sin cámara, sin nada ... snif snif. La cámara se la llevo Jaume, mi marido, por trabajo... nada que decir, el problema es que las grabamos en un lápiz, pero una vez me puse a ello, imposible, no sé pueden abrir. Que, que pasa? ni idea ... a ver si lo podemos solucionar cuando regrese porque mira que ya lo tenía todo a punto para ofreceros una nueva recetilla ... je je. Y claro, después de esto, me estoy planteando comprar una cámara para mi solita, pero me gustaría una que fuera fácil de usar y que el precio "fuera correcto" ... o sea, que si alguna de vosotras / os me queréis dar vuestra opinión sobre alguna cámara, estoy dispuestísima a escucharos.

Y para que esto no quede muy solitario, os pongo unas fotos que hicimos hace días en el Port del Compte, estacion de esquí en la comarca de Solsona (Lleida) y de unas de La Vall de Lord ...

........ la nieve en la ciudad la verdad es que a veces es un poco "pesaita" pero no me diréis que en la montaña deja unos paisajes, rincones........ maravillosos ....

Besos.

PASTEL DE PATATAS, A MI MANERA...

2010-02-16T08:52:00.000-08:00

No os pasa a vosotras, que de vez en cuando te entran unas ganas tremendas de comer algo en concreto???...pues a mi si??? y noooooooooooo, no es lo que pensáis, el otro día tenía ganas de pastel de patatas, mira, no sé porque, me acordé del que hace mi madre, bueno el suyo es mas bien como un “brazo de gitano” así redondito, buenísimo, como todo lo que hacen las mamis no?

La receta que os explico, podríamos decir que es una mezcla de mediterráneo y centro europea por los ingredientes que he utilizado, patata, pimientos, tomate, carne de pollo, crème fraîche (que descubrí gracias a Maite hierbasyespecias-mai y Mónica bonsfocs, y de la que soy una total enamorada, sabéis que lleva muuuuchos lactobacilus que van muy bien para la flora intestinal ?) y otros…

A ver si os gusta, aquí va la receta.

INGREDIENTES:

800 gr. de patatas ya peladas.
1 pastilla para enriquecer el caldo (vegetal)
1 tarro de unos 200 gr. de crème fraîche
Tomate natural triturado a ojo y según el gusto entre 300/400 gr. (ya triturado)
1 pimiento verde
1 cebolla
350-400 gr. de carne picada de pollo
Sal al gusto
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen
Un poco de mantequilla o margarina.
Queso rallado que funda.

Primero hacemos el puré de patatas, pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes.

En una olla ponemos agua a hervir con la pastilla para enriquecer y ponemos las patatas que hiervan unos 20 minutos (según las patatas), para saberlo las pincháis con un tenedor y si se hunde ya están.
Las escurrimos y en la misma olla las chafamos y le ponemos un poco de margarina, lo revolvemos y vamos añadiendo la crème fraîche, un poco de pimienta negra y sal al gusto.

Para el relleno ponemos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva virgen, añadimos la cebolla y el pimiento verde cortado todo pequeñito y lo dejamos que se haga poco a poco….yo lo tuve unos 20 minutos…una vez pochadito se le añade la carne de pollo picada y se va “chafando” y revolviendo, cuando ves que la carne ya esta hecha añadimos la salsa de tomate, un poquito y revolvemos, otro poco y lo mismo, a sí hasta que encuentres el punto que te guste, ponemos sal y también alguna hierba al gusto.

Cuando ya esta todo, podemos montar el plato en una bandeja para ir al horno.

Primero hacemos una capa de patata, encima una capa con todo el relleno bien repartido, espolvoreamos con un poco de queso rallado, otra capa de patata (os tenéis que ayudar con las manos porque sino se pega con el relleno, pero esta chupado), encima queso rallado y al horno a gratinar, lo vais controlando si os gusta crujiente mas rato y sino ya lo sabéis….se saca antes.
Y……………….a comer!!!!!! Espero que os guste.

RETO CUMPLIDO!! VIVA EL STRUDEL

2010-02-05T02:50:00.000-08:00

El 11 de enero Maite hierbasyespecias-mai.blogspot.com, me propuso un reto y yo lo acepte. En una de sus geniales entradas "patata, brócoli, salmón y strudel con salsa de champiñones", yo le comente que la masa de strudel, me encanta pero que solo la había comido buena cuando estuve en Alemania, Suiza ... Ella -me imagino yo-al ver mis comentarios penso ... ¡Uy, no, esto no puede quedar así, yo le enseño a Núria como se hace un strudel de verdad,...y va y me reta, y claro yo, que me cuesta decir que no, que le iba a decir ... pues que si. ... y aquí estoy.

Me mando una receta de pastel de dulce con peras, hecha paso a paso, con unas fotos estupendas y bueno hecho de tal forma que de verdad que ha valido la pena esta experiencia ... que dicho sea de paso, espero que no sea la primera ni la última vez.

Por fin este pasado fin de semana me puse manos a la masa y salió el strudel, no sabéis como disfruté amasando y claro viendo el resultado. La verdad y siendo honesta se me fue la mano con el jengibre ... pero si lo hacéis con las medidas que os pongo os vais a chupar los dedos.

Es una receta que me hace una ilusión tremenda publicar por como se gestó , os he de decir que un traves de este mundillo y de esto con que lo disfrutamos tanto, cocinar, es precioso la cantidad de gente que conoces y encima con alguna entablas una relación que jamas me hubiera imaginado.

Pero bueno vamos a ver si Maite da por superado el reto ...

INGREDIENTES DEL STRUDEL DE PERA CON JENGIBRE EN SALSA DE CHOCOLATE !!!!!

250 gr. de harina

2 cucharadas de aceite de girasol

Unas gotas de vinagre de vino

Un poquito de sal

5 peras (mejor si no estan maduras)

100 gr. de jengibre rallado o en polvo 1-2 cucharaditas (es aquí donde me pase y puse un poquitín mas de la cuenta .... je je .... y pica eh ???).

El zumo de un limón.

50 gr. de azúcar.

2 cucharadas de licor de pera o de otra fruta (yo le puse Moscatel Moscatelqué es lo que tenía, le va bien).

50 gr. de pan rallado.

75 gr. mantequilla.

100 gr de cobertura de chocolate 70% cacao.

50 gr. Azúcar.

150 gr. de nata líquida.

Primero hacemos la masa, en un bol ponemos la harina con 150 ml. de agua templada, además añadimos el aceite y la sal y a trabajar la masa, yo estuve unos 15 minutos, y la verdad es que el brazo te queda "chof". Cuando esta elástica se hace una bola y se envuelve con plástico de cocina, antes me mojé las manos y la empape con aceite, así no se pega al plástico. Dejamos reposar unas 2 horas y mientras hacemos el relleno.

Relleno: pelamos y cortamos las peras en trozos pequeñitos, se tira el jengibre (fresco o en polvo), pero siempre con la medida correcta!, el zumo de limón, el licor, el azúcar y el pan rallado. Mezclamos todo y si queda un poco líquido se pone más pan rallado.

Una vez la masa ha reposado, llega la hora de la verdad!!, Antes encendemos el horno para que se vaya
calentando a 200º...

Aquí en plena acción, vamos estirando la masa y cuándo esta bien fina y con mucho mucho cuidado, la ponemos encima de un trapo limpio ... se tarda un poco yo necesite ayuda ... pero se consigue, si no queda del todo estirada, con cuidado pasamos el rodillo ... si es el caso que la cosa falla, pues volvemos a hacer la bola, reposo de 30 minutos y vuelta a empezar ... Por suerte me salió a la primera.

Derretimos la mantequilla y con un pincel pintamos la masa con mantequilla y añadimos el relleno en el extremo que esta mas cerca de nosotros .....

Con la ayuda del trapo vamos envolviendo y vamos formando el rollo (por lo que he visto como el sushi .... mas o menos) y que el último extremo quede debajo, en la placa del horno ponemos papel de hornear y lo pintamos con la mantequilla y con muuuucho cuidado pasamos el strudel del trapo a la placa y guardamos los extremos del strudel debajo, así queda bien cerrado y no se escapa pera, licor ni ... nada de nada. Por último lo empapamos de mantequilla por todos lados. Lo ponemos al horno 25 minutos, 5 minutos antes yo lo saque y le puse azúcar por encima y lo gratiné, quedo una "crostita de azúcar" muy rica. También se puede poner azúcar glas por encima (como hizo Maite) y queda precioso.

V de Victoria (se ve?)

Hacemos la salsa de chocolate: en un cazo con el chocolate, la nata y el azúcar ... que se derrita y dando vueltas para que no se pegue.

Y ya podemos sacar el strudel del horno.

Recién salido lo podemos espolvorear con azúcar glas.

Otra opción: poner azúcar y gratinar por encima ... Buenísimo.

Ponemos el chocolate por encima o donde queráis y a comer .... Lo bueno es que se puede hacer con lo que quieras, dulce, salado ..... tengo ganas de probar con fresas y nata ..... una cosa, dejad que se enfríe un poco .... y acompañadlo de un vinito dulce ... Buen provecho!!!

ARROZ CON POLLO Y SALCHICHAS PARA NIÑOS Y MAYORES

2010-01-27T03:55:00.000-08:00

Bueno, vamos por la segunda, a ver si cojo carrerilla y os lleno de recetas ... uy!!! , no, no, mejor pasito a pasito, me parece que es como mejor salen las cosas.

Es complicado hacer un plato que guste por igual a niños y no tan niños, cuando uno no quiere pescado, el otro no quiere verduras ... en fin que os voy a contar, pero bueno de vez en cuando hay un plato, que cada vez que se cocina se come a gusto y todos o casi todos repiten y este plato es el que os propongo, particularmente me encanta.

Se puede hacer con variaciones, una veces lo hacemos solo con pollo, con otras verduras ... es la magia de la cocina que te permite hacer mil y una combinaciones y, a cual más rica! Aquí va la receta.

INGREDIENTES: Para 4 personas + o - y como plato único

3 dientes de ajo
1 pimiento verde
100 gr. de alcachofas mini (eran en conserva)
2 cuartos de pollo (muslo), cortados en trozos pequeños
3 o 4 salchichas con o sin pimienta
Unos 400 gr. de arroz
1 litro de caldo de pollo
Colorante 1 / 2 cucharadita de las de postre
Vino blanco
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen

Cortar el pimiento a tiras y pelar los ajos (son para dar gusto), si cortamos las verduras grandes los niños las pueden separar fácilmente. A Continuación sacamos el agua de las alcachofas y las pasamos por agua.

Vertemos aceite en la cazuela (1/2 vasito aprox.) y lo calentamos, añadimos las verduras y las pochamos, una vez hechas añadimos el pollo, Cuando coje un poco de color ponemos las salchichas cortaditas a dados.

NOTA: Siempre es bueno que el cocinero / a tenga a mano una cervecita o una buena copa de vinito ...

seguimos .... .... mmmmmmmmmm eso, cuando la carne esta hecha, tiramos el arroz y lo revolvemos todo, una vez mezclado añadimos 1 copa grande de vino blanco y volvemos a mezclar, sin dejatlo para que no se pegue y que el vino se evapore. .. unos 2 -3 minutos. Ahora ponemos el caldo de pollo que cueza unos 20-25 minutos a fuego lento "xup xup", a media cocción exprimimos 1 / 2 limón por encima y tiramos el colorante alimentario para que el arroz coja un poco de color (esto tambien es al gusto, si no os gusta pues no se pone).

Particularmente en casa nos gusta servir caldosito .... a la mesa y a comer ........ Bon profit!

Spaghetti de setas con almejas y verduras

2010-01-18T08:01:00.000-08:00

Por fin una receta, tenía ganas de terminar el año ofreciendo un platillo que en casa nos gusta mucho. Este es uno de los motivos por los que me vino la idea de hacer un blog; la verdad es que yo no soy una gran cocinera pero estoy en ello, y me gustaría ofrecer aquellos platos con los que disfrutamos cuando nos lo comemos, a parte de poder comentar los platos, los ingredientes y mil cosas mas.

Este plato fue un invento de mi pareja...un día combinando sabores….y “xa xan” salió este plato de pasta que a mi particularmente me encanta.

Espero que os guste y para cualquier cosa, aquí estoy.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS (sobra)

250 gr. pasta de setas

2 boniatos cocidos en el horno y cotados a dados

3 zanahorias pequeñas

1 puerro

Jamón salado cortado a tiras

Almejas unos 300-350gr

trufa

Vino blanco

Sal al gusto

Sofreímos en aceite virgen extra de oliva las verduras cortadas en juliana y la trufa (un trozo) cortada pequeñita.

Añadimos el vino blanco (1 copa más o menos) y el boniato cortado y un poquito de agua.

Lo cocinamos unos 10 minutos i removemos poco a poco.

Añadimos las almejas y dejar que se abran…en tres minutos y apagar el fuego.

Añadir los spaghetti cocidos al gusto y ya esta.

Se puede servir con unos tacos de queso manchego.

Esta buenísima. Que aproveche!!!!!!

NAVIDAD

2009-12-18T07:59:00.000-08:00

BUENAS FIESTAS A TODAS!!!!

Como todavía estoy en ello, tengo alguna receta pero me falta el tiempo y supongo que saber del todo como funciona el tema de las fotos..., en fin que he pensado que al menos si que podía hacer una entradita para felicitar las fiestas a todo el mundo.

Las fiestas de navidad, es curioso como durante un tiempo no me gustaban nada, solo pensar en ello bufff...y desde hace tiempo les he ido encontrando el gustillo....las calles iluminadas, la música, las tradiciones de cada zona, el reencuentro de familia, amigos, las comidas hechas con todo el cariño del mundo y los dulces que en estos días he aprendido un montón de todos los blogs que visito...y mil cosas mas.

Claro que esta la cara triste de la moneda... gente que esta enferma, la que no tiene para comer, los países con conflictos bélicos y tantas y tantas situaciones que desearía que desaparecieran en un abrir y cerrar de ojos, pero dichas situaciones no están solo ahora...están durante todo el año y es por eso que no solo en estas fechas deberíamos dar al que no tiene, ayudar al que lo necesita......yo creo que esto debería ser, debería formar parte del DIA a DIA.........

Pero es tradición pedir deseos en estas fechas y os animo a todas/os a que pidáis un deseo, el que queráis y ojala se cumpla.

BUENAS FIESTAS A TODAS!!!!

2009-12-02T07:39:00.000-08:00