ARROZ CON BOGAVANTE

Feliz año!!!  Como prueba este recién estrenado año?...bueno todos con un poco de empacho por las comidas de estos días y los dulces, esos si que son los mas peligrosos…porque empiezas con un poquitin y sigues con otro…pero bueno un poco de cuidado estos días y en un "plis plas" la cosa esta solucionada.

Mirad si vengo animada que hoy os traigo una arroz con bogavante, sencillo de realizar y de verdad que entra muy muy bien.

Una receta de categoría para empezar un nuevo año, un año que estoy convencida será mejor para todas/os.

INGREDIENTES:

1 bogavante hermoso (que os lo preparen en la pescadería, este estaba vivo y mientras la chica lo arreglaba….yo me fui a hacer la compra…”pa no verlo” que una es muy “cageta” en estas cosas).

Arroz bomba (4 puñados – mano adulta)

3 o 4 tiras de pimiento rojo asado.

1 cucharada tomate concentrado.

3 dientes de ajo, partidos por la mitad, a lo largo.

½ cebolla picada.

Azafrán.

1 litro de caldo de pescado.

Aceite de oliva virgen extra de ajo y laurel (tan fácil como poner en un frasco 3 o 4 ajos sin pelar 2 hojas de laurel y llenarlo de aceite, el aceite coge un gusto delicioso).

Para empezar necesitaras una cazuela grande, en ella pones aceite, cuando este un poco caliente añades los ajos y el bogavante y lo sofríes un poquito y cuando ya esta lo retiras y reservas en un plato.

A esta misma cazuela añades la cebolla picada y dejas que se haga un poquito, a continuación pones 1 cucharada de tomate concentrado, las tiras de pimiento, el arroz y unas hebras de azafrán.

Lo remueves todo con cuidado y añades el caldo de pescado y lo vuelves a menear.

Cuando el caldo empieza a hervir dejas que se haga el arroz 10 minutos y en este momento añades el bogavante y lo dejas unos 8 minutos con el fuego mas bajo. Retira la cazuela del fuego y la tapas con un trapo unos 2 minutos.

Listo para comer y disfrutar.